Almejas a la Marinera

Las almejas babosas de la ria de Ferrol son de lo mejorcito que podeis encontrar en el mercado. Esta receta es un clasico de la gastronomia gallega y digo mas de todas las casa gallegas. Asi que mi casa tambien tiene su receta de Almejas a la Marinera, la de mi madre y hoy quiero compartir este tesoro con vosotros asi que animaos y se que no os va a fallar.

Empanada Mama Victoria

La receta de hoy tiene su historia, ya sabéis que yo muchas veces os traigo recetas heredadas de mi madre Alicia magnifica cocinera, pero tengo que deciros un secreto y es que yo tambien tengo una madre adoptiva, Mama Victoria madre de una gran amiga y que me ha dado tantas veces de comer como arenas tiene el mar. Victoria también tenia muchas especialidades, rememoro esos grandes cocidos, los callos.......y tantas cosas.....como veis que como el caso de mi madre hacían cocina molecular. Una de sus especialidades era la empanada, recuerdo las sardiñadas en su casa o volver de la playa y tener esa empanada en la mesa, que no es porque tuviésemos hambre, si no porque era totalmente espectacular nos la comíamos sin parar y hoy con permiso de sus hijos os traigo la receta, que seguro que no me va a salir como a ella pero lo vamos a intentar. Sirva como homenaje a Victoria y a todas las mamas que siempre nos han puesto en la mesa delicias que con el paso del tiempo las hemos sabido apreciar en su justa medida y de verdad, y que como en el caso de mi madre y por medio de este Blog no quiero que se pierdan.

Sardinas Rellenas

Esta receta me lleva a mi infancia, a mi adolescencia........me retrotrae a tiempos en familia felices. Es un plato que nos va a dar trabajo, y mi madre que hacía para todos muchísimo más, pero el resultado merece la pena. Al final tendremos un bocado súper especial con un pescado humilde como una sardina.  Sardinas frescas, trabajo minucioso y excelentes ingredientes nos dará como resultado un plato de lujoso y que como es en mi caso perdurará en nuestro recuerdo toda la vida, eso es lo puedo asegurar.