Brownie con nueces

Ya os dije que con las nueces que recolectamos en la huerta podemos hacer muchas cosas, esta es una de la recetas. El brownie es un postre súper fácil, que no necesitamos ni batidor, ni ningún ingrediente que no tengamos habitualmente en nuestra despensa. Es más es un plato ideal para hacer con los niños porque es tan facil que ellos podrán participar en casi todas las preparaciones, y les encantará. Meter a los niños en la cocina es además de darles una herramienta de supervivencia, llenarlos de recuerdos y darles un poco de nosotros mismos.

Bundt Compota Manzana

Este bizcocho es ideal para otroño, cuando  las manzanas, y mi forma de hacer la compota en el microondas es uno  de los descubrimientos del año, cuando la hagais de esta manera por primera vez os aseguro que no la volvereis a hacer de la manera tradicional.  Las manzanas son de nuestro huerto asi que producto de primera y son todo sabor. El bizcocho es esponjoso, jugoso y sabrosisimo asi que es ideal para desayunos y meriendas ya que tendremos una comida completa, fruta y bizcocho en uno.

Huesos de San Expedito

Los huesos de San Expedito  son un plato de la repostería típica de España. Yo no crecí en un mundo de Halloween, crecí en un mundo en el que se celebraban Todos los Santos, se celebraban los difuntos y se comían huesos de santo de muchos sabores, buñuelos rellenos y huesos de San Expedito. En fin que me estoy haciendo mayor y me gusta recordar esos tiempos donde todavía era niña. Platos, cocina y recuerdos van de la mano. Probad vosotros y ya me diréis lo que os parece. Fáciles y deliciosos.

Magdalenas de Naranja y Azahar

Las magdalenas son un recurso fácil para los desayunos en familia. Pequeños y mayores comen encantados estos bizcochos, y si los hacemos nosotros tendremos la seguridad que todo es sano, no tienen ni mas azúcar ni mas grasa que la estrictamente necesaria y sobre todo no tienen ni un solo gramo de conservantes, aromatizantes ni ninguna otra cosa que no sea natural y que nos ayude a nutrirnos, pero siempre dejándonos un sabor dulce en la boca, un sabor que no lo da el azúcar es  un sabor de hogar, sean de lo que sean las magdalenas tienen un sabor por encima de los demás, y ese es sabor a hogar.

Bizcochos de Almendra

Estos bizcochitos son súperjugosos. Por un lado aireados, y por otro lado la almendra que le dan un toque especial, se deshacen en la boca, no hay casi necesidad de masticarlo por tanto son ideales para hacer un desayuno especial.  Por que él o ella se lo merecen.........porque es un día especial.......o porque......si buscamos todos tenemos alguna bonita razón para hacerlo y sobre todo para comerlo. La Navidad se acerca y esto es ideal para esos desayunos en familia con más tiempo y al calor de la casa. Probadlos riquísimos, ya veréis. 

Magdalenas de Nata

Hoy tenemos unas super magdalenas de nata. Ya veréis como os salen perfectas, von un precioso copete, lo que es más importante super jugosas y esponjosas lo que yo os digo, perfectas. Pensamos en desayunos familiares, en un café a media mañana en el trabajo o una merienda nutritiva. Cada vez me gusta más hacer las cosas yo, son más sanas y nos ahorramos un pico, que nunca viene mal. Si tenéis niños la bolleria industrial no es un buen aliado, pero a ellos les encanta, y debemos buscar sustitutos pero que sean sanos y nada mejor que elaborarlos nosotros mismos y así sabremos lo que llevan y estaremos más tranquilos.

Bizcocho de Platano y Nueces

Hoy os traigo una receta riquísima, de aprovechamiento. Se trata de un bizcocho húmedo de plátano. Muchas veces tenemos en casa plátanos, que ya se han madurado mucho, y que nadie se los quiere comer. este es el momento de hacer este bizcocho o Banana Bread como dicen los americanos.Yo lo probé por primera vez en el Starbucks, y me gusto, pero tengo que deciros que este me gusta mucho mas, debe ser por los plátanos de Canarias. Es ideal como merienda, porque se puede tomar con la mano, pero al ser un bizcocho húmedo es delicioso para tomar como si se tratara de una tarta. Probadlo estoy segura que no os vais a arrepentir, abstenerse si no os gusta el plátano....porque sabe a plátano, plátano.

Brioche con pepitas de chocolate

Hoy traigo uno brioches distintos, con corazón de chocolate, pero jugosos, delicados y deliciosos. son un poco mas pequeños que los anteriores, pero igual de ricos. Solo hace falta amasar un poquito y tened los ingredientes a temperatura ambiente, nos saldrá mucho mejor. Aunque haya tardado un poco, el invierno llego y el frío también y también se acercan tardes en casa, y si tenéis niños ellos pueden ayudar mucho, no os saldrán perfectos pero a ellos les parecerán los mejores porque los han hecho con sus propias manitas. Y acompañando un chocolate son ideales. Animaos y hacedlos valen la pena.

Brioche con arandanos

Hoy os traigo una receta que yo me la he imaginado como un desayuno ideal, pero tambien me lo he comido en una merienda o a media mañana. Como veis le poneis un lacito, o algo mas rustico como una rafia y tenemos un regalo estupendo, o para llevar a casa de unos amigos y quedar como una Reina o Rey........que se algunos tambien me leeis. Los arándanos le dan jugosidad, pero no es un bocado super dulce, asi que tambien se adapta a un Brunch dominguero.

Bizcocho de leche condensada

Hoy os traigo un bizcocho muy rico y súper esponjoso, aunque no esté muy batido, es aireado y esponjoso ya lo veréis. Esta como super mojadito, así que lo comes sin pensar. Yo la primera vez que lo hice pensaba que como llevaba leche condensada iba a ser muy dulce y un poco pesado, pero veréis que es todo lo contrario. Fácil de hacer pero más fácil de comer.Y lo mejor el olor que se impregna en toda la cocina, como a dulce de leche caliente........Una delicia. Adelante veréis que no os engaño.

Mini magdalenas

Esta es una receta de mini magdalenas, son estupendas para el café de después e comer, para el de media mañana o para el de media tarde. Aquí lo presento como un te con amigas, riéndonos, arreglando el mundo......como son mis días de chicas. Su tamaño es tan chiquito, que son un bocado dulce al que nadie se puede negar. Hace falta un molde especial para mini magdalenas, y se que a veces no sabemos que hacer con tantos cachivaches en la cocina, y no queremos comprar mas, así que si ese es vuestro caso hacedlas de tamaño normal, pero perderían la gracia del pequeño bocado. Probadlas y me lo decís.

Palmeritas

Esta receta casi no tiene sentido publicarla, porque se cuentan por millones las recetas publicadas en la web, estupendamente explicadas con fotografías y estupendas explicaciones.

Yo las he hecho en muchas ocasiones y probando y probando tengo algunos truquillos que a mi me van muy bien y es lo que quiero compartir con vosotros. El sabor es como las de una pastelería buena. Allá vamos.

Brioche

Hoy os traigo una receta para un desayuno especial y divertido. Ya veis con los papeles de colores le dan aspecto de fiesta. Como no, también sirven para la merienda, pero yo los veo mejor para desayuno, incluso con un jamóncito o queso, ya que no son muy dulces. Los brioche son unos bollitos franceses, a veces cuando lo comes por ahí, sobre todo si son industriales, son un poquito grasos, este en cambio es un brioche pobre en mantequilla, pero aun así es jugoso y delicado. No es una receta para principiantes, es verdad, pero tampoco tiene mucha dificultad. Cualquiera que haya cocinado antes podrá hacerlo con la gorra y sin problema. Animaos y me contáis.

Pastas rusticas de nata

Esta es una receta para superprincipiantes. De hecho la mayor dificultad que tuve es la de como llamarlas. Son unas galletas? Pues si, son unas pastas?..... Pues tambien puede ser. Pero si me apuras mucho, pueden ser casi unos bollitos porque son esponjosos, y tiernos por dentro. Todo lo demas es facilisimo, solo mezclad los ingredientes y esperad que el horno haga su trabajo. Al final me he decidido por pastas rusticas. Pastas le he puesto porque pese a su aspecto rustico, son delicadas y elegantes. En fin me encantaria que la probaseis y que me contaseis. Animo.........

Bica Blanca de Laza

Esta receta la encontré de un modo curioso y casual. Cuando hago la mayonesa para la ensaladilla utilizo sólo las yemas y siempre me quedaban las claras y como no sabía que hacer acababa tirandolas.

Así siempre hasta que una vez busqué en San Google recetas sólo con claras, y ahí estaba, la bica blanca, que yo había probado y me había encantado. No lleva levadura, se esponja con las claras y la nata montadas.

Es un bizcocho muy especial muy fino y delicado al paladar. Éxito asegurado.

Madeleine

Hoy tenemos una receta super chic y super francesa, que a mi me encantan. Las madeleine son una delicadeza, sirven como postre o como merienda. Ideales en la típica merienda de chicas, o para un café a media tarde o a media mañana. La textura es como un pequeño bizcocho, pero la parte de fuera esta un poquito crujiente. Yo las hago de vainilla, de chocolate o mixtas, pero todas son deliciosas. Vamos a por ellas.....

Bizcocho de queso

Todos los bizcochos parecen iguales, pero no lo son. Este es un bizcocho esponjoso, pero no muy aireado, es compacto, pero no un mazacote que no hay quien le meta el diente. Tiene la esponjosidad que le dan las claras y la levadura, pero sin ser sólo aire. A mi me encantó, y esa firmeza de la miga te deja que puedas cortarlo en porciones mas finas, de un dedo, y eso hace que tengas una presentación mas elegante. Cuando lo hice gusto un montón a todos, y desapareció rápidamente de la mesa. Si os fijáis en la foto el pie de tarta tiene trampa, lo forma un bowl corriente dado la vuelta y un plato mono puesto por encima. Un día tengo que hacer una entrada de esta manualidad tan fácil, sólo necesitamos una pistola de silicona. Pero como decía Escarlata O´Hara "mañana será otro día"........

Magdalenas de yogur

Hoy toca una receta dulce, ideal para desayunos y meriendas. La puedes hacer con ingredientes que tienes normalmente en la nevera de casa, y asi siempre estaras seguro de lo que se comen los tuyos. Es una manera ideal de comenzar el dia.

La receta de estas magdalenas, es la del mítico bizcocho de yogurt, pero tuneado para tener los mejores resultados. Por eso es una receta doble sirve para hacer unas deliciosas magdalenas, o para hacer un rico bizcocho. Mi adaptación consiste en poner solo una medida de azúcar, sustituir una de harina por maizena y sustituir media medida de aceite por media de nata. Ahhhhhhhh se me olvidaba cuando hablo de medida me refiero a el recipiente de yogurt.