Tarta de Limon con Frutas

La receta de hoy es una de las recetas del año. Facil, rapida, fresca y no muy dulce ya que a mi no me gustan los postres muy dulces, no soy muy dulcera. Es facil porque en pocos pasos y casi sin esfuerzo, podéis tener el postre listo. Es rápida porque al hacer la crema en el micro la haceis en un pis pas. Fresca porque al añadirle la fruta y la hierbabuena tendrás un super frescor en la boca. Y ademas es limpia porque casi no mancharemos nada. Yo creo que no se le puede pedir mas a un postre. Hacedla y vereis que no os miento ni un poquito. 

Pizza de Bonito y Bacon

Esta es uno de los descubrimientos  de este año. Ya se que los puristas, los chef y los italianos diran que es una porqueria pero a mi me parece deliciosa. Como no soy italiana y muchas veces no tengo tiempo esta es una opcion ideal en los menus de casa. Cenas especiales para momentos corrientes pero siempre ideales.

Guacamole

El guacamole es una receta mexicana súper extendida y exportada a todo el mundo, pero a veces nos encontramos con pastas verdes que poco o nada tienen que ver con el guacamole. Así que me fui a una fuente limpia y una cocinera mexicana me dio unas pautas de elaboración y que a mi me funciona muy bien, aunque yo siempre adapto todo a mi gusto sin perder la esencia de la receta, como yo os digo en modo Villa Elena. Probadla, y si queréis hacedle variaciones aunque a mi me funciona bien así.

Rocas de Chocolate

La idea que os traigo hoy es súper fácil, y al alcance de cualquier bolsillo y del cocinero más novato. Es ideal para rematar una deliciosa comida y para acompañar el café. También es perfecta para llevar a una casa si no invitan a comer o a cenar, o al trabajo el día de nuestro cumple. Además de endulzarles la vida sabrán que también lleva nuestro cariño y nuestro esfuerzo y así será mucho más dulce.

Pate a las Finas Hierbas

Los patés son muy socorridos, para tener embotados o en el congelador y hechar mano de ellos cuando tengamos ocasión. Para un aperitivo son ideales, para una cena informal fantásticos. Podemos hacer canapés y un largo etcétera de usos que se nos pueden ocurrir por el camino. A mi me parece también perfecto para embotarlos al vacío y llevarlo como regalo a casa de unos amigos y asi sabran que son importantes para vosotros.

Empanada Gallega de Zorza

Hay tantas empanadas como rellenos queramos inventar. Lo fundamental en una empanada es la masa y por supuesto el relleno. Esta masa está comprobada es la masa perfecta, crujiente, fina, gramada deliciosa. Con respecto a los rellenos deben ser jugosos, y la jugosidad se la da la paciencia que tengamos al pochar la cebolla, y que el ingrediente principal sea abundante y sabroso. Con estas dos premisas casi tendremos la empanada perfecta lista, ya solo nos queda mimo, paciencia y controlar nuestro horno y todo lo demás vendrá rodado. Hacedla y se convertirá en un indispensable en vuestra casa. Es verdad que es más fácil comprarla y hay algunos lugares que la hacen buenísima y es un recurso muy socorrido en Galicia, pero nada que ver con una hecha por nuestras manos y sobre todo esta que es espectacular. Hacedla y se que os va a encantar.

Cazon en Adobo

Yo soy una enamorada de mi tierra, de mi Galicia, pero como sois observadores por las recetas que comparto con vosotros, también estoy loca con Andalucía, con su sol, con sus paisajes y con su gastronomía. Hoy os traigo una receta que no solo se puede comer allí, ya forma parte del menú de tapas de muchos lugares de España, pero como allí en ningún sitio. Es un pescado sabroso, que acompañado de una cerveza fresca o con una manzanilla bien helada el conjunto no puede ser más espectacular. A mi esta combinación me encanta. Probadlo y os encantará.

Zorza Gallega

8

La zorza con patatas es una de las raciones típicas en cualquier bar o mesón de Galicia. Una carne de cerdo rica y sabrosa y unas buenas patatas gallegas hacen que el conjunto sepa a Galicia y sea delicioso. No todas las zorzas son iguales y la preparación también influye pero con unos buenos ingredientes y un poquito de cuidado tendréis un plato galleguiño por los cuatro costados. Hacedla y veréis que merece la pena así siempre sabréis lo que coméis.

Pollo frito estilo Americano

Las alitas KFC son riquísimas, crujientes, jugosas y deliciosas. Pero si las hacemos en casa sabemos lo que comemos, con que aceite las freímos y de que están rebozadas. A los niños, y los no tan niños les encantan y vais a triunfar como el Cola Cao, súper crujientes por fuera y muy jugosos por dentro Solo hay que trabajar un poquito pero merece la pena........Ya me diréis.

Pate al Oporto

La receta que hoy os traigo es perfecta para cenas de picoteo o para llevar de regalo cuando os invita un amigo a su casa y queréis sorprender. Parece mentira que con ingredientes tan sencillos y aparentemente tan simples tengamos un resultado tan espectacular. Os quedaréis con la boca abierta vosotros y todos los demás.  Embotado y envasado al vacío durara mucho tiempo y podréis usarlo cuando os venga bien. Abrimos una botellita de vino, cortamos un poquito de queso, llamamos a unos amigos y ya tenemos las risas aseguradas. Probadlo ya veras como funciona. 

Mejillones Picantes

Los mejillones me encantan, ya os habréis dado cuenta. En cuanto tengo ocasión los pongo en la mesa, son todo proteinas, cero calorías y cero grasas así que es uno de los alimentos perfectos. Además como gallega estoy orgullosa de los mejillones de Galicia, de las rias altas o de las rias bajas.....todos están buenísimos. En esta ocasión es mi versión de los tigres de toda la vida que siempre había en los bares como tapa, decían que los hacían picantes para que tomaras más vino, aunque este no sea mi caso están perfectos para acompañar un buen vinito. Probadlos y repetiréis.

Empanada de Carne

Se acerca el verano y estas recetas nos sacan de un apuro en cualquier momento. Esta la hice con carne picada pero en otras ocasiones aprovecho carne asada que me ha sobrado, restos de un jamón asado, o cualquier otra. El relleno está inspirado en la empanadillas criollas, en versión gallega. Receta de aprovechamiento que os hará chuparos los dedos. Éxito asegurado.

Ensaladilla Rusa Tradicional

La ensaladilla Rusa pese a su nombre es uno de los platos más "Typical Spanish" de nuestra gastronomía. En toda España y en todas las casas se hace, y cada uno tenemos nuestra manera de hacerla. En casa a esta ensaladilla le llamamos Ensaladilla "El Patio", como un homenaje a un establecimiento que se llamaba así, que tenía la familia de mi marido, yo no lo recuerdo, pero dicen los que tienen algunos años más que yo, que tenia una de las ensaladillas más ricas de Ferrol y ahora cogió el testigo mi marido y el la hace para nosotros y toda la familia hace fiesta grande. El le da su toque especial que no os lo puedo transmitir, prque no lo se, pero os voy a decir todos los pasos a seguir y os saldrá de Rechupete. Os aseguro esta es una de las recetas estrella del Blog.

Trufas fáciles de chocolate blanco

No hay nada más rico que un pequeño bocado dulce, y el chocolate blanco a mi me encanta. Las debemos hacer pequeñitas para que las podamos meter en la boca de un bocado y se deshagan y nos inunden de sabor. Son muy faciles de hacer, y quedan genial para un postre suave, o para un regalito lleno de cariño para los vuestros. Probadlas no os van a defraudar.

Volovan de crema de bonito y pimientos

Hoy de nuevo un aperitivo, sencillo, fácil y rico. Sólo nos hace falta unos pocos ingredientes y ganas de hacerlo. Probadlo y me lo contais. Queda super mono, y muy vistoso.

Feliz Navidad

En estos días son muchas emociones las que se agolpan en nuestro corazón. La nostalgia de los que no están, y nos gustaría que estuvieran, la alegria de los reencuentros, la felicidad de las reuniones familiares, la ilusión de los niños y las lágrimas de los recuerdos. Y los que cocinamos tenemos el trabajo en nuestra cocina, pero también las reuniones alrededor de nosotros, un vinito a deshora y no tener prisa por acostarnos. Si tengo que hacer balance me quedo con lo bueno, me quedo con la Navidad. Feliz Navidad.........Viva la Navidad.

Aperitivos III. Medias Noches

Lo de hoy no se puede llamar receta, sólo es colocar los ingredientes de una manera determinada "et voilà". Esta mezcla es especialmente deliciosa, si lo probáis lo veréis casi con toda seguridad. Hay que tener en cuenta que las medias noches deben ser pequeñitas, como mucho, para poder comerlas en dos bocados, no hay que olvidarse que es un aperitivo, o un brunch dominguero, no un bocadillo. Por lo demas es tan facil que casi da verguenza escribirla, pero seréis indulgentes conmigo. Probadlas y veréis que merece la pena.

Almendrados

Los almendrados son dulces que puedes hacer todo el año, pero en Navidad la estrella sin duda es la almendra, y unos ricos almendrados en un platito mono, y con una decoración navideña son fantásticos. También son una buena idea para llevar como regalo a casa de nuestros familiares y amigos que nos invitan en las fechas navideñas. Llegar en Nochebuena o en Fin de Año con un paquetito de dulces hechos por nosotros mismos nos hará quedar como Reyes. Compramos un plato mono, lo envolvemos en celofán y un lujazo. Pensadlo todavía tenéis tiempo.

Aperitivos II. Aperitivos con hojaldre

Hoy traigo otros aperitivos fáciles, sencillos ricos.......y low-cost. Son aperitivos con hojaldre. Por un lado unos deliciosos Pastelitos de hojaldre, y por otro lado unas delicias de salchicha. Son sencillos pero parecen de profesionales. El resultado ya lo veis, espectacular y con una bonita presentación seréis los Reyes de la fiesta. Vais a tardar más en leer la receta que en hacerlos. Os lo aseguro.

Falso pate de centollo

Esta receta es estupenda para un aperitivo, no os voy a mentir, no sabe igual que lo que podemos sacar de una centolla de la ria que tenemos en Galicia, pero sabe a marisco, y la presentación si la cuidas un poquito hará de esto, un aperitivo espectacular. Es ideal todos dipeando alrededor de la concha, o en un Buffet de cena. Algunos les puede colar como autentico, pero siempre va a ser una sorpresa. Probad y ya me contareis.