Spaghetti Carbonara

Los italianos han sabido darle a su cocina una dimensión internacional, tienen un buen jefe de prensa, pero la verdad verdad es que no siempre la tratamos con el debido respeto y rigor. Uno de los platos que mas se toma, y que peor se hace es la carbonara. La carbonara no lleva nata, el único lácteo que tiene es el queso y lo que le da untuosidad a la salsa es la yema de huevo. En fin que yo no me atrevo a decir que esta es una receta autentica italiana, pero es la que a mi me va bien con todo mi respeto. 

Bacalao Skrei con Salsa de Huevo

La receta de hoy es de bacalao skrei que cuando esta de temporada esta a súper buen precio, pero que podría hacerse con otro pescado blanco, como bacalao, merluza o incluso con bacalao desalado. La receta no tiene ninguna ciencia, solamente salar bien el pescado, hacerlo a la plancha sin pasarse del punto y acompañarlo de alguna verdurita de temporada. Yo en esta ocasión lo acompañe con unas patatitas a la inglesa y con unos tirabeques que tienen mas o menos la misma temporada, y así todos contentos. Probadlo.

Huevos Rellenos de Atún Encapotados

En Madrid hay una pastelería que también tiene mini bocadillos,  medias noches, platos preparados y comida para llevar que se llama Mallorca. Allí entre las muchas delicias que puedes encontrar están los huevos rellenos que son unos de mis preferidos, deliciosos. Están rellenos de Atún,  y aunque no se si la receta es exactamente igual,  esta es muy parecida. Dan un poco de guerra pero merece la pena ademas que estamos ante un plato low cost y de tuper para poder llevárnoslos al trabajo o incluso a la playa y comer como reyes.

Huevos Rellenos de Pate Encapotados

En Madrid hay una pastelería que también tiene mini bocadillos,  medias noches, platos preparados y comida para llevar que se llama Mallorca. Allí entre las muchas delicias que puedes encontrar están los huevos rellenos que son unos de mis preferidos, deliciosos. Ellos los hacen rellenos de atún, pero yo hoy los quiero traer rellenos de un rico paté casero que hace que el relleno sea suave y muy delicado. Da un poco de guerra pero merece la pena ademas que estamos ante un plato low cost y de tuper para poder llevárnoslos al trabajo y comer como reyes.

Palet Breton

Estas galletas son unas de mis preferidas. Me encantan las que compro ya hechas, así que me he puesto manos a la obra y a la investigación. Son francesas, así que creo que es mejor ir a la fuente, así que busqué una receta francesa y este es el resultado. Tengo que deciros que el resultado es mejor que el que esperaba, están deliciosas y tienen un sabor muy característico. No son complicadas, quizás un poco laboriosas pero merecen verdaderamente la pena. solo cinco ingredientes y os harán sentir como verdaderos maestros pasteleros. Probadlas y me contáis el resultado.

Huevos rellenos Salmon y Pepinillos

Hoy os traigo una receta fria, ideal para un buffet de cena en una cenita de amigos en casa. O como cena ya preparada con una ensalada, o como un primero. A mi los huevos rellenos me encantan, fríos o calientes, son socorridos, baratos y nos dan muchísimas posibilidades de lucirnos. También puede ser una deliciosa comida de tuper. En fin si os gustan, hacedlos y no os vais a arrepentir.

Huevos rellenos de Aguacate y Gambas

En el verano nos apetece  tomar comidas fresquitas, y sobre todo para nuestras cenas nos gusta llegar a casa y que ya esté todo hecho. Estos huevos rellenos se conservan perfectamente un par de días en nuestra nevera, y nos permiten comerlos a cualquier hora. Son una comida completa y ligera. Poned la mesa, aliñad unos berros o una lechuguita con aliño de mostaza y cena completa, suave, fresca y deliciosa.

Pollo en pepitoria

Si existe una receta clásica de la cocina española está es el pollo en pepitoria. A mi me encanta. En Madrid se hace la gallina, pero yo prefiero un pollo de corral, troceadito. Reconozco que no es un plato de todos los días, pero la almendra, el vinito, el azafrán y el aceite de oliva son de lo más español, y hacen de este un plato muy especial. Yo lo hago de la manera tradicional, y poco a poco, como las abuelas.......El resultado merece la pena y gustara mucho mas de lo que os imagináis......Seguro

Huevos rellenos bonito y marisco

Hoy toca una receta para cualquier estación. No hay que engañarse son los huevos rellenos de toda la vida, los que hacia mi madre y todas las madres, pero con un toque actual y un extra de presentación.Podemos servirlos en múltiples ocasiones, dependerá de la presentación o si lo servimos frío o templado. Esto solo es una idea y una base, vosotros podéis rellenar de lo que os apetezca y os guste. En otras recetas os enseñare mas posibilidades. Cocina Cuqui pero al alcance de todos los bolsillos. Guardadla y vereis como encontráis la ocasión perfecta para servirla a los vuestros.