Salmón en Escabeche de Naranja

Yo soy muy fan del pescado y soy muy fan de los escabeches, porque si hay algo español, y tradicional en nuestra cocina estos son los escabeches. Pero aunque nos guste la cocina tradicional no nos debemos de conformar, también hay que investigar un poco e intentar llevar a nuestra mesa lo que comemos por esos mundos de Dios. En muchos sitios tienen en sus cartas escabeches de naranja, o incluso de pomelo así que dicho y hecho hice varias pruebas y este es el resultado que más me ha gustado. Tiene un toque diferente algo dulce que le dan las naranjas, un punto más fuerte que le da el limón, el ahumado del pimentón y el frescor del romero......así que el conjunto perfecto. Plato sencillo, plato delicioso no se le puede pedir más.

Postres Express. Vasitos de Fresa

En muchas ocasiones tenemos que improvisar un postre en poco tiempo, y en esos momentos es cuando son mas útiles estos postres express. El resultado en la mesa es vistoso y colorido. En este caso use fresas pero podéis poner otras frutas y tendréis un resultado similar.

Tarta Tatin de Manzana

La tarta Tatin es un delicioso postre que hace que toda la casa huela de manera especial. La crearon unas hermanas despistadas, pero como todos conoceis la historia no os voy a cansar repitiendola........ asi que bendito despiste,  no creéis.  Esta receta que hoy os traigo es la versión fácil porque usamos masa quebrada comprada, si queréis podéis hacer la masa quebrada y resultará mucho más rica, pero esta versión es rápida, fácil y riquísima. Probadla y ya me contareis.

Postres express. Milhoja de Mascarpone

En muchas ocasiones tenemos que improvisar un postre en poco tiempo, y en esos momentos es cuando son mas útiles estos postres express. El resultado en la mesa es súper resultón y el sabor esta buenísimo, fresquito poro con cuerpo.

Turron de Chocolate Express

Todos los productos de Navidad los podemos comprar, y seguro que cada uno tiene sus marcas favoritas, y que como el detergente no cambiaríamos por nada. Pero para mi también es importante la satisfacción de hacer las cosas con nuestras manos, y que los demás sepan que van cargados de todo el cariño del mundo. A los que tenéis niños os vendrá fantásticamente ya que es muy importante construir y ellos estarán súper contentos si en la mesa de nochebuena ponéis algo que ellos han hecho con sus manitas. Hacedlo y no os vais a arrepentir os lo aseguro.

Ensalada de Salmón

Esta ensalada es un plato de sabor y de texturas. Se podría decir que es un aprovechamiento de otras recetas, ya que como veis, muchas veces las recetas publicadas sirven para muchas otras preparaciones. A mí me encantan las ensaladas todo el año, sobre todo en la cena. Son ligeras pero a la vez cumplen su función de alimentar, y nutrir. Queda súper vistosa, no olvidemos que comemos también con lo ojos. En resumen súper sabrosa y muy fácil. Probadla.

Tarta Rápida de Manzana

Hoy no os traigo una receta rápida, si no una receta super rápida. Es ese postre que podemos hacer cuando surge una comida o cena inesperada y queremos quedar como reyes. Yo siempre tengo masa quebrada y hojaldre en la nevera o en el congelador, y nos pueden sacar de muchos aprietos. Queda deliciosa, y para nota podéis servirla templada con helado de mandarina o simplemente de vainilla. Así que del horno a la mesa y en 45 minutos desde el principio la tenéis lista para deleite de todos. No os engaño probadlo y me lo contais.

Fideos con Almejas

Hoy os traigo un plato sencillo, fácil y súper sabroso. La única dificultad que tiene es encontrar unas almejas buenas. Cuanto mejores sean las almejas, mejor sabrá el plato. Como veis hay poco mas que decir, y sobre todo no tener prisa, haced el sofrito con tiempo, con calma y el resultado merecerá la pena. No os lo perdais.

Conejo al ajillo

Hoy os traigo una receta sencilla para principiantes, con muy poca elaboración y con un resultado estupendo. En casa de mi madre nunca se comió conejo, a ella no le gustaba, digo más, lo detestaba, creo que es lo unico que no se comía en mi casa. Resultado......... este plato nunca estuvo en el recetario familiar. Pero a mi marido le gusta mucho, yo no lo hacia pero el lo pedía cuando comíamos fuera de casa, así que una vez lo probé y me gusto y comenzó la búsqueda de una buena receta. Y probando y probando me quedo con esta. Sencilla, económica y súper sabrosa. Me vais contando.........

Gambones Fritos con Mayonesa de Curry

Aperitivo buenísimo e ideal para la Navidad en la que queremos darlo todo para nuestra gente. Sólo se necesita un poquito de paciencia para pelarlos con cuidado, y empanarlos apretando un poquito para que se adhiera bien, pero hacedlo con pan cracker, que es mas gordito. Lo tenéis en cualquier supermercado, tambien sirve el Panko, que es un rebozado asiático, pero como es más difícil de conseguir opte por el Cracker. Os aseguro que calientes, templados, o fríos serán un súper-éxito para todos, y se terminaran en primer lugar. Hacedlos no os van a defraudar.

Aperitivos III. Medias Noches

Lo de hoy no se puede llamar receta, sólo es colocar los ingredientes de una manera determinada "et voilà". Esta mezcla es especialmente deliciosa, si lo probáis lo veréis casi con toda seguridad. Hay que tener en cuenta que las medias noches deben ser pequeñitas, como mucho, para poder comerlas en dos bocados, no hay que olvidarse que es un aperitivo, o un brunch dominguero, no un bocadillo. Por lo demas es tan facil que casi da verguenza escribirla, pero seréis indulgentes conmigo. Probadlas y veréis que merece la pena.

Berenjenas Rellenas

Hoy traigo un plato de la comida diaria, menos de mi hermana que tiene una alergia muy rara y las berenjenas le dan tos. En este caso en un mercadillo de frutas y verduras de una villa de la Coruña, Sada, la gente los sábados vende los productos que cultiva en su huerta, y siempre te puedes encontrar una sorpresa, como ha sido en este caso estas mini berenjenas. Normalmente tengo que decirlo las hago con berenjenas de tamaño normal, y si es verano, de las de mi huerta, que mi marido y una de mis hermanas cuida con esmero y son deliciosas, pero en este caso, tan pequeñitas y tan lindas también me supieron a gloria. Es una receta de aprovechamiento, siempre cuando hacemos pasta con carne boloñesa, nos sobra un poquito y a veces no sabemos que hacer con ella, esta es una buena opción. Probadlas y me decís algo.

Palmeritas

Esta receta casi no tiene sentido publicarla, porque se cuentan por millones las recetas publicadas en la web, estupendamente explicadas con fotografías y estupendas explicaciones.

Yo las he hecho en muchas ocasiones y probando y probando tengo algunos truquillos que a mi me van muy bien y es lo que quiero compartir con vosotros. El sabor es como las de una pastelería buena. Allá vamos.

Pastas rusticas de nata

Esta es una receta para superprincipiantes. De hecho la mayor dificultad que tuve es la de como llamarlas. Son unas galletas? Pues si, son unas pastas?..... Pues tambien puede ser. Pero si me apuras mucho, pueden ser casi unos bollitos porque son esponjosos, y tiernos por dentro. Todo lo demas es facilisimo, solo mezclad los ingredientes y esperad que el horno haga su trabajo. Al final me he decidido por pastas rusticas. Pastas le he puesto porque pese a su aspecto rustico, son delicadas y elegantes. En fin me encantaria que la probaseis y que me contaseis. Animo.........

Cocadas

Las cocadas son un postre super tradicional, de la cocina de toda la vida. Seguro que hay muchimas recetas, muchisimo mas elaboradas, y mucho mas ricas. Pero mas sencilla y fácil que esta no creo. Solo hay que tener un ratito, un horno y 3 ingredientes. El resultado lo que veis, super vistoso, y al probarlas la parte de fuera queda crujiente, pero por dentro es blandito y supersuave. No os engaño, es tan facil como parece, es una receta para principiantes.