Bizcocho Fácil de Zanahoria

Este bizcocho de zanahoria es una de las recetas más fáciles que vais a encontrar en el Blog. Cuando nos planteamos hacer un dulce, sobre todo si es para el desayuno, es muy importante que sea nutritivo, esté lo es, pero no podemos dejar atrás que debe estar bueno, y esté esta buenísimo. Que un bizcocho esté elaborado con una hortaliza es un plus de nutrición, y sobre todo si cocinamos para niños y para personas mayores,  es fundamental que coman bien y sano, pero ellos son los comensales más exigentes porque siempre dicen la verdad, así que su sabor es el punto diferencial que nos hará triunfar con ellos y con el resto de la familia. Probadlo y ya me contaréis.

Brownie de Platano y Nueces

Hoy os traigo una receta muy americana pero deliciosa. Se trata de un rico Brownie pero con un toque especial que le dan los plátanos. Es una receta de aprovechamiento que a mi tanto me gustan, porque a todos se nos ha despistado algún plátano en el cajón de la nevera o en un frutero, y lo que yo busco es que no termine el el cubo de basura como suele terminar siempre. Así que si se nos vuelve a poner negros unos platanos, manos a la obra y todos os agradecerán que incorporeis está receta a vuestro recetario. Probadla os va a encantar.

Empanada Gallega de Zorza

Hay tantas empanadas como rellenos queramos inventar. Lo fundamental en una empanada es la masa y por supuesto el relleno. Esta masa está comprobada es la masa perfecta, crujiente, fina, gramada deliciosa. Con respecto a los rellenos deben ser jugosos, y la jugosidad se la da la paciencia que tengamos al pochar la cebolla, y que el ingrediente principal sea abundante y sabroso. Con estas dos premisas casi tendremos la empanada perfecta lista, ya solo nos queda mimo, paciencia y controlar nuestro horno y todo lo demás vendrá rodado. Hacedla y se convertirá en un indispensable en vuestra casa. Es verdad que es más fácil comprarla y hay algunos lugares que la hacen buenísima y es un recurso muy socorrido en Galicia, pero nada que ver con una hecha por nuestras manos y sobre todo esta que es espectacular. Hacedla y se que os va a encantar.

Empanada Mama Victoria

La receta de hoy tiene su historia, ya sabéis que yo muchas veces os traigo recetas heredadas de mi madre Alicia magnifica cocinera, pero tengo que deciros un secreto y es que yo tambien tengo una madre adoptiva, Mama Victoria madre de una gran amiga y que me ha dado tantas veces de comer como arenas tiene el mar. Victoria también tenia muchas especialidades, rememoro esos grandes cocidos, los callos.......y tantas cosas.....como veis que como el caso de mi madre hacían cocina molecular. Una de sus especialidades era la empanada, recuerdo las sardiñadas en su casa o volver de la playa y tener esa empanada en la mesa, que no es porque tuviésemos hambre, si no porque era totalmente espectacular nos la comíamos sin parar y hoy con permiso de sus hijos os traigo la receta, que seguro que no me va a salir como a ella pero lo vamos a intentar. Sirva como homenaje a Victoria y a todas las mamas que siempre nos han puesto en la mesa delicias que con el paso del tiempo las hemos sabido apreciar en su justa medida y de verdad, y que como en el caso de mi madre y por medio de este Blog no quiero que se pierdan.

Buñuelos Fáciles de Bacalao

Los buñuelos de bacalao son un primero o un aperitivo ideal de Semana Santa o de Cuaresma. Dentro de la gastronomía tradicional de España los buñuelos son un número 1. Los hay dulces y los hay salados, los hay rellenos y los hay de viento, unos se rellenan y otros se comen así.  Así que a mi que me gusta la tradición, me gustan los buñuelos y especialmente los de bacalao. Hacedlos y seguro que os traerán algún recuerdo de la infancia a las cocinas de las abuelas. No os vais a arrepentir.

Empanada de Atún

La receta que hoy os traigo es súper sencilla, súper barata y riquísima. La podemos hacer con lo que tenemos siempre en casa y el resultado es un espectáculo en la mesa. Yo la veo como un primero ideal si servimos un buen trozo, en estas comidas de primavera o verano, o si somos más, troceada como un picoteo contundente. A mí me sabe a Verano, a Sol, a mar, a amigos, a familia......en fin a todo lo bueno que tiene la vida y que es gratis.

Orejas de Carnaval

Las orejas de carnaval es uno de los platos que mi madre bordaba. Le salían increíbles, eran súper finitas hojaldradas y crujientes. ahora ya no nos las puede hacer y ya no se acuerda demasiado de la receta, cosas de la edad, así que entre lo que yo recuerdo de amasarla con ella, lo que he ido leyendo e introduciendo algunas maquinas que ahora tenemos en nuestras cocinas he conseguido unas orejas crujientes hojaldradas y que no se resesan. Son lo mas parecido que he tomado a las que ellas preparaba, ella misma que estaba en casa cuando las hice me dijo que eran exactamente iguales.......eso no es cierto lo se, pero ella es mi madre y seguro que no es objetiva, pero a mi me supieron a gloria y a ella también. A mi me transportaron a mi infancia, a la cocina de mi madre a sábado de Carnaval, el olor a manteca, a anís, el calor de la cocina.......delicioso. Probadlas merece la pena.

Bundt Cake de Manzana

Con la llegada del otoño y del invierno nos apetece muchísimo más encender el horno, y sobre todo pasamos más tardes en casa y eso nos propicia a hacer dulces y bizcochos que llenan la cocina de calor y la casa de olores, que nos recuerdan a tiempos anteriores, a nuestra infancia, a la casa de las abuelas y sobre todo evocan momentos felices por lo menos a mi. Ahora yo soy a la que le gusta compartir con la familia mis dulces y con todos vosotros mis recetas y que podáis disfrutar con los vuestros como yo hago con los míos. Este Bundt es delicioso, ese sabor a canela y la untuosidad de la manzana le dan jugosidad. Es un bizcocho húmedo, ideal para la tarde o para el desayuno. En este caso he utilizado manzanas de mi huerto, pequeñas pero sabrosisimas. Probadlo  no os vais a arrepentir, y repetiréis seguro.

Buñuelos de Santos

Estamos en la semana de Todos los Santos, y la tradición llenaba los escaparates de las pastelerías de huesos de santo y buñuelos, y otras especialidades típicas de los muchos lugares de España. Cada vez vemos mas Cup-cake con decoraciones terroríficas, que buñuelos y yo tengo que deciros que soy una clásica, me gustan los huesos de santo, los buñuelos y todos lo demás. Por eso y como una reinvindicación os traigo la receta de hoy. Esta receta la aprendi de unas monjitas.....asi que sale bien seguro. En fin hacedlos y me contáis como os a ido.

Magdalenas de Nata

Hoy tenemos unas super magdalenas de nata. Ya veréis como os salen perfectas, von un precioso copete, lo que es más importante super jugosas y esponjosas lo que yo os digo, perfectas. Pensamos en desayunos familiares, en un café a media mañana en el trabajo o una merienda nutritiva. Cada vez me gusta más hacer las cosas yo, son más sanas y nos ahorramos un pico, que nunca viene mal. Si tenéis niños la bolleria industrial no es un buen aliado, pero a ellos les encanta, y debemos buscar sustitutos pero que sean sanos y nada mejor que elaborarlos nosotros mismos y así sabremos lo que llevan y estaremos más tranquilos.

Galletas de Canela

La canela es una especie que tiene tantos amigos como enemigos. Yo soy muy muy amiga, me encanta el sabor que le da a los platos, y sobre todo el sabor que deja en la boca cuando la tomamos. Sí buscamos las cualidades de está especie nos encontramos muchas y múltiples......que cada uno se quedé con las que necesite. Lo que sí es cierto es que estas galletas armonizan perfectamente con un buen café, a cualquier hora del día, en muchas cafetería ponen unas galletas de canela que son muy parecidas a estas, pero en este caso las habremos hecho nosotros y nos podremos sentir satisfechos. Sí os invitan a un café y lleváis una cajita de estas galletas sereis recordados para siempre. Ánimaos............

Pastas Reglero

Que levante la  mano quien no haya comido Pastas Reglero alguna vez en su vida. Yo creo que todos levantaríamos la mano, y recordaríamos muchos momentos en familia. Abríamos la caja, mirábamos, y empezábamos comiendo las que más nos gustaban, pero al final nos comíamos hasta las migas y la caja siempre se vaciaba en un pis-pas. No saben igual que las auténticas, para que negarlo, pero se acercan mucho y tenemos la satisfacción de hacerlas nosotros mismos. Sin duda serán un disfrute para nuestro gusto. Probadlas no os van a defraudar.

Bundt Cake de Naranja

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de comprarme un molde Nordic Ware, y vosotros diréis y....¿eso que es?. Pues es un molde Americano con el que se hacen los bundt, y seguiremos preguntando.....¿que es un bundt?, pues es un cake de toda la vida, pero un poco mas americano, más denso y con una forma peculiar. Estos moldes bien usados son como magia, quedan unos bizcochos perfectos como esculturas.....pero si no tenéis este molde podéis utilizar cualquier otro, pero cuanto más mono sea, mejor será el resultado y será mucho más cuqui. Animaos huele a naranja y sabe a naranja....para disfrutar con los 5 sentidos. 

Caprichos rellenos de Frambuesa

Estas galletas son muy finas y delicadas. Se las vi hacer a Amanda Laporte, una cocinera que tiene un programa de repostería en Canal Cocina. La presentación es muy vistosa, y al paladar deliciosas, se deshacen solas. La primera vez que las hice tiene su historia, no era mi mejor día, tenía una inundación en casa,  y una GRAN AMIGA me aconsejo que hiciese una galletas y que me pusiese un Gin Tónic,  y asi lo hice......achicaba agua, galletas y gin....... y la tarde pasó más rápido. Y me gustaron, me gustaron mucho,  por eso quiero compartirlas con vosotros. Podemos rellenarlas de cualquier cosa, pero mejor un contrapunto ácido, ya que ellas son dulces. Probadlas y repetiréis seguro.......

Empanada de Xoubiñas (Sardinillas)

Cuando compartí la receta de la masa de Empanada os dije que iría compartiendo con vosotros rellenos, los que más me gustan a mi y también los que más éxito tienen entre la familia. Esta es mi preferida, y supergallega. Aunque os parezca mentira, el pescado estará super jugoso aunque lo metamos tanto tiempo en el horno. Si la haceis una vez, la hareis mucho más. Es un Primero perfecto, ligero y que podemos tener hecho con antelacion. Probadla yaaaaaaaaaaaa.......

Falsa Mona de Pascua

Los Monas de Pascua son deliciosas, pero para mi son muy laboriosas. Hay que empezar dos días antes con el proceso y yo siempre estoy muy liada. Como ya os dije la Semana Santa en Ferrol es muy importante, los días están llenos de procesiones que inundan la calle de gente, de pasos, de incienso y del sonido de las bandas. Así que a falta de tiempo, hay que buscar algo parecido, que nos sirva para los desayunos de estos días. Así que he buscado, buscando........ Apareció un sustituto que está muy rico, que aunque no es lo mismo, recién horneado esta delicioso. Probadlo en cualquier época del año........siempre delicioso.

Brioche con pepitas de chocolate

Hoy traigo uno brioches distintos, con corazón de chocolate, pero jugosos, delicados y deliciosos. son un poco mas pequeños que los anteriores, pero igual de ricos. Solo hace falta amasar un poquito y tened los ingredientes a temperatura ambiente, nos saldrá mucho mejor. Aunque haya tardado un poco, el invierno llego y el frío también y también se acercan tardes en casa, y si tenéis niños ellos pueden ayudar mucho, no os saldrán perfectos pero a ellos les parecerán los mejores porque los han hecho con sus propias manitas. Y acompañando un chocolate son ideales. Animaos y hacedlos valen la pena.

Brioche con arandanos

Hoy os traigo una receta que yo me la he imaginado como un desayuno ideal, pero tambien me lo he comido en una merienda o a media mañana. Como veis le poneis un lacito, o algo mas rustico como una rafia y tenemos un regalo estupendo, o para llevar a casa de unos amigos y quedar como una Reina o Rey........que se algunos tambien me leeis. Los arándanos le dan jugosidad, pero no es un bocado super dulce, asi que tambien se adapta a un Brunch dominguero.

Bizcocho de leche condensada

Hoy os traigo un bizcocho muy rico y súper esponjoso, aunque no esté muy batido, es aireado y esponjoso ya lo veréis. Esta como super mojadito, así que lo comes sin pensar. Yo la primera vez que lo hice pensaba que como llevaba leche condensada iba a ser muy dulce y un poco pesado, pero veréis que es todo lo contrario. Fácil de hacer pero más fácil de comer.Y lo mejor el olor que se impregna en toda la cocina, como a dulce de leche caliente........Una delicia. Adelante veréis que no os engaño.

Brioche

Hoy os traigo una receta para un desayuno especial y divertido. Ya veis con los papeles de colores le dan aspecto de fiesta. Como no, también sirven para la merienda, pero yo los veo mejor para desayuno, incluso con un jamóncito o queso, ya que no son muy dulces. Los brioche son unos bollitos franceses, a veces cuando lo comes por ahí, sobre todo si son industriales, son un poquito grasos, este en cambio es un brioche pobre en mantequilla, pero aun así es jugoso y delicado. No es una receta para principiantes, es verdad, pero tampoco tiene mucha dificultad. Cualquiera que haya cocinado antes podrá hacerlo con la gorra y sin problema. Animaos y me contáis.