Lomo a la Sal

Hoy os quiero presentar una receta nueva Lomo a la Sal. Es una receta para incorporar a nuestro recetario y estoy segura que alli se quedará por muchos años. Es super versatil, se puede comer en invierno o en verano, caliente o frio, en plato o en bocadillo.....en fin miles de posibilidades. Por eso es una receta que ocupara un puesto de lujo en mi ranking. Y si la presentamos bien se convertirá en un plato de fiesta. Así que probadla y veréis que tengo razón...........y contádmelo. 

Huevos Rellenos de Atún Encapotados

En Madrid hay una pastelería que también tiene mini bocadillos,  medias noches, platos preparados y comida para llevar que se llama Mallorca. Allí entre las muchas delicias que puedes encontrar están los huevos rellenos que son unos de mis preferidos, deliciosos. Están rellenos de Atún,  y aunque no se si la receta es exactamente igual,  esta es muy parecida. Dan un poco de guerra pero merece la pena ademas que estamos ante un plato low cost y de tuper para poder llevárnoslos al trabajo o incluso a la playa y comer como reyes.

Pollo frito estilo Americano

Las alitas KFC son riquísimas, crujientes, jugosas y deliciosas. Pero si las hacemos en casa sabemos lo que comemos, con que aceite las freímos y de que están rebozadas. A los niños, y los no tan niños les encantan y vais a triunfar como el Cola Cao, súper crujientes por fuera y muy jugosos por dentro Solo hay que trabajar un poquito pero merece la pena........Ya me diréis.

Huevos Rellenos de Pate Encapotados

En Madrid hay una pastelería que también tiene mini bocadillos,  medias noches, platos preparados y comida para llevar que se llama Mallorca. Allí entre las muchas delicias que puedes encontrar están los huevos rellenos que son unos de mis preferidos, deliciosos. Ellos los hacen rellenos de atún, pero yo hoy los quiero traer rellenos de un rico paté casero que hace que el relleno sea suave y muy delicado. Da un poco de guerra pero merece la pena ademas que estamos ante un plato low cost y de tuper para poder llevárnoslos al trabajo y comer como reyes.

Huevos rellenos Salmon y Pepinillos

Hoy os traigo una receta fria, ideal para un buffet de cena en una cenita de amigos en casa. O como cena ya preparada con una ensalada, o como un primero. A mi los huevos rellenos me encantan, fríos o calientes, son socorridos, baratos y nos dan muchísimas posibilidades de lucirnos. También puede ser una deliciosa comida de tuper. En fin si os gustan, hacedlos y no os vais a arrepentir.

Papas Aliñadas

Como podéis ver en mi Blog yo soy una enamorada de Andalucía, y en especial de Cádiz, me gusta su Sol, sus playas, su gente y como no su gastronomía. Así que he incorporado a mi menú de todos los días platos de por ahí que también gustan por aquí......aunque en Galicia no tengamos el mismo calor, también tenemos sol, verano y vacaciones. Así que aquí os dejo esta receta súpersencilla de una gallega, que sabe a Andalucía.

Huevos rellenos de Aguacate y Gambas

En el verano nos apetece  tomar comidas fresquitas, y sobre todo para nuestras cenas nos gusta llegar a casa y que ya esté todo hecho. Estos huevos rellenos se conservan perfectamente un par de días en nuestra nevera, y nos permiten comerlos a cualquier hora. Son una comida completa y ligera. Poned la mesa, aliñad unos berros o una lechuguita con aliño de mostaza y cena completa, suave, fresca y deliciosa.

Pechugas de Pollo Rellenas

En esta vida estresada que nos ha tocado vivir, cuantas veces tenemos que hacer la comida el día anterior y llegar a casa 10 minutitos y a comer. Freír unos filetes o hacer algo a la plancha es lo sencillo, pero no se puede perder la esencia de la comida tradicional,  de los guisos y de lo de toda la vida. Esta es una muestra de lo que podemos hacer,  con muy poco tiempo, poco dinero y mucho cariño. El resultado ya lo veis, es un espectáculo en la mesa para nuestra vista, pero sobre todo para nuestro gusto. Probadlo toda la familia os lo agradecerá,  y vosotros lo disfrutaréis.

Pastel de pescado

Esta receta de pastel de pescado es una herencia de mi madre. Ella siempre la hacia y le salia estupenda y todos nos chupábamos los dedos. Ahora la hago yo, y la hago muchas veces, con variación de pescados, y de ingredientes, pero esta es la receta tipo que como siempre podéis variar a vuestro gusto, pero ojo teniendo en cuenta proporciones y sabores. Mi madre cada vez que la hago ahora yo se chupa ella los dedos, y me dice que esta buenísima no se si me engaña pero.......en fin es mi madre y madre no hay mas que una. No es una receta especifica de Navidad, pero con unos buenos ingredientes y esmerándonos un poquito puede resultar un plato de FIESTA. Probadla y ya me diréis.

Huevos con foie gratinados

Ingredientes:

• 5 Huevos
• 1 Cebolla mediana
• 1/2 Pimiento verde
• 1 latita foie (o Paté rico )
• 1 trocito mi cuit (Opcional)
• 1 cucharadita Mayonesa
• Queso para gratinar (San Simón)

Bechamel:

• 50 gr mantequilla
• 1 Cucharada aceite
• 2 Cucharadas harina
• Leche

Berenjenas Rellenas

Hoy traigo un plato de la comida diaria, menos de mi hermana que tiene una alergia muy rara y las berenjenas le dan tos. En este caso en un mercadillo de frutas y verduras de una villa de la Coruña, Sada, la gente los sábados vende los productos que cultiva en su huerta, y siempre te puedes encontrar una sorpresa, como ha sido en este caso estas mini berenjenas. Normalmente tengo que decirlo las hago con berenjenas de tamaño normal, y si es verano, de las de mi huerta, que mi marido y una de mis hermanas cuida con esmero y son deliciosas, pero en este caso, tan pequeñitas y tan lindas también me supieron a gloria. Es una receta de aprovechamiento, siempre cuando hacemos pasta con carne boloñesa, nos sobra un poquito y a veces no sabemos que hacer con ella, esta es una buena opción. Probadlas y me decís algo.

Ensalada Cesar

Recetas de ensalada Cesar hay muchísimas, y no se cual es la autentica. Pero yo buscando, y probando me quedo con esta. Es fresca, con mucho sabor, nutritiva y con una gran presentación. En verano, sirve como primero, la metes en un tuper y te la llevas a la playa o una cena completa. Pero también la puedes tomar en cualquier momento del año. Siempre deliciosa.

Bocadillo de carne

Este es un bocadillo de aprovechamiento, pero el resultado es espectacular. Podéis poner el pan que queráis, y que os guste y siempre quedaréis de lujo. Una cena fantástica, o para llevar al trabajo, podéis comer como en casa, equilibrado y sano. Y os preguntaréis que tiene de especial...........pues os lo digo, la salsa, "el secreto está en la salsa". Paso a contaros los detalles y estoy segura que os va a gustar.

Pechuga de pollo con salsa de pimiento

Esta receta surgió inspirándome en una que se come en una cervecería que se llama La Republika,allí en su carta tienen un plato parecido, pero yo le he adaptado a mi gusto, las hago mas suaves y menos contundentes. Es un plato perfecto para todas las edades, a los niños les encanta, pero también sirve para una cena informal de picoteo, o para una comida familiar. La presentación es vistosa, colorida y el sabor es estupendo, el queso y el jamón o el bacon le da jugosidad al interior, que esta recubierto de una corteza crujiente. Se pueden tomar frías o calientes, depende del momento. Con lo cual también puede adaptarse a receta de tuper. Como veis receta versátil como pocas. Probadla y repetiréis.

Huevos rellenos bonito y marisco

Hoy toca una receta para cualquier estación. No hay que engañarse son los huevos rellenos de toda la vida, los que hacia mi madre y todas las madres, pero con un toque actual y un extra de presentación.Podemos servirlos en múltiples ocasiones, dependerá de la presentación o si lo servimos frío o templado. Esto solo es una idea y una base, vosotros podéis rellenar de lo que os apetezca y os guste. En otras recetas os enseñare mas posibilidades. Cocina Cuqui pero al alcance de todos los bolsillos. Guardadla y vereis como encontráis la ocasión perfecta para servirla a los vuestros.