Ropa Vieja

Como sabéis me encanta la comida de aprovechamiento, porque uno de los lemas de mi Blog es "aqui no se tira nada", y una de las estrellas de este tipo de comida es la Ropa Vieja. En Galicia son deliciosos los cocidos, o el lacon con grelos, pero a mi me resulta imposible hacer justo y que no sobre nada,  y si tengo que ser sincera me encanta que sobre, para hacer este plato o unas croquetas, o una riquisima empanada........bueno lo que se nos ocurra. Casi no me atrevía a poner la receta, por lo básica que es,  pero en fin como hay muchas maneras de hacerla ahí va la mia. 

Tarta de Salmon y Espinacas

Las quiches o tartas saladas como yo las llamo son un clásico en mi cocina. Son versátiles tanto sirven para un primero, como para una cena, como para un día de fiesta. Esta receta si la haceis alguna vez la repetireis muchas veces. Lleva verduras, pescado....comida completa. Y las primeras las hice cuando me sobró un poquito de salmón ahumado de cualquier otra preparación, de un aperitivo en las Navidades, o sea, es también una receta de aprovechamiento de unas sobras podemos sacar un plato nuevo y al mismo nivel que el plato principal.

Brownie de Platano y Nueces

Hoy os traigo una receta muy americana pero deliciosa. Se trata de un rico Brownie pero con un toque especial que le dan los plátanos. Es una receta de aprovechamiento que a mi tanto me gustan, porque a todos se nos ha despistado algún plátano en el cajón de la nevera o en un frutero, y lo que yo busco es que no termine el el cubo de basura como suele terminar siempre. Así que si se nos vuelve a poner negros unos platanos, manos a la obra y todos os agradecerán que incorporeis está receta a vuestro recetario. Probadla os va a encantar.

Piquillos rellenos de Carne

Receta casera, al alcance de cualquier bolsillo pero a la altura de la mejor de las mesas. Cuantas veces nos ha sobrado un trozo de jarrete asado, un pedacito de redondo o unas lonchas de roast beef, a todos y nos da mucha rabia que se nos ponga seca y mala en la nevera y tengamos que tirarla. Este plato nos ayudaras a darle una segunda oportunidad, tan buena como la primera. A mi madre le encanta y eso me pone muy contenta, tantas veces lo hacía ella conmigo, prepararme lo que mas me gustaba que me encanta poder hacerlo ahora por ella. Así que probadla y seguro que le daréis una alegría a alguien...........y por que no darnos una alegría a nosotros también. 

Albondigas de Merluza y Espinacas

En mi casa se toman muchos guisos y platos tradicionales. Este tipo de platos te permiten tener la comida preparada la noche anterior, y al día siguiente sólo calentar y a la mesa. Con esto puedes No tener que echar mano de fritos, y de plancha cuando tenemos poco tiempo a la hora de la comida. Este plato lo hago en Cuaresma tengo esa costumbre y me encanta mantenerla. Es un plato súper completo e ideal para los niños porque comen pescado, verduras y casi sin darse cuenta. A mí me encanta, son súper jugosas y blanditas. Hacedlas y veréis como no os vais a arrepentir. Plato tradicional para mesas de hoy en día. Comida de familia.

Canelones del Día Siguiente

Cuantas veces nos ha sobrado un delicioso trozo de carne asada, un poquito de cocido o un trozo de pollo .......muchísimas y al no saber que hacer con ello se estropea y al final tenemos que tirarlo. Con este plato pondremos en nuestras mesas algo distinto, y los nuestros les encantará. Es un plato para después de.Navidad o el día después de cualquier día de celebración porque es imposible calcular exacto para tanta gente. Así que probadlo y ya me contaréis.

Salsa de Tomate

Hoy os traigo una receta de temporada, en esta época nos encontramos en el mercado muy buenos tomates, y aún precio excepcional y así nos aprovechamos y podemos tener salsa de tomate casera todo el año ya muy buen precio. Este no es mi caso porque como os he dicho con anterioridad, tengo en casa un pequeño huerto y tengo unos tomates excepcionales, en este caso son tomates negros de Santiago, una variedad autóctona gallega. De esta manera puedo disfrutarlos todo el año, frescos en verano y en salsa todo el año. No importa que los tomates sean feos, sean desiguales, lo único que importa es que estén muy maduros y con todo el sabor. Probad a hacerlo, y veréis que es muy útil y como dice mi madre muy socorrido. Vamos allá.

Bizcocho de Platano y Nueces

Hoy os traigo una receta riquísima, de aprovechamiento. Se trata de un bizcocho húmedo de plátano. Muchas veces tenemos en casa plátanos, que ya se han madurado mucho, y que nadie se los quiere comer. este es el momento de hacer este bizcocho o Banana Bread como dicen los americanos.Yo lo probé por primera vez en el Starbucks, y me gusto, pero tengo que deciros que este me gusta mucho mas, debe ser por los plátanos de Canarias. Es ideal como merienda, porque se puede tomar con la mano, pero al ser un bizcocho húmedo es delicioso para tomar como si se tratara de una tarta. Probadlo estoy segura que no os vais a arrepentir, abstenerse si no os gusta el plátano....porque sabe a plátano, plátano.

Torrijas

Si hay algo típico y de madre  son las torrijas, entre otras cosas como la tortilla, el caldo etc.....pero esa es otra historia. Mi madre hacía unas torrijas deliciosas, yo estoy en proceso de intentarlo, aquí os dejo algunas cositas que a mi me ayudan a que salgan muy ricas. Las hago con baguette porque me gustan más pequeñas, pero podeis hacerlas con el pan que querais, Mamá las hacia con pan más grande y eran pura crema. Así que, como todos los platos de madre se aprenden con el tiempo y con experiencia, pues a practicar y postre de lujo.

Sopa de pescado y marisco

En mi casa sobre todo en invierno, siempre hay un plato de cuchara, en Galicia son muchos los días de invierno, así que hay que tener variedad para todos los días. Esta receta de sopa es un plato de lujo, que sirve para cualquier celebración. Pero es tan fácil que podéis hacerla cualquier dia, la saqué de un blog de platos sencillos, dedicado a hombres solos, aunque tengo que reconocer que la he tuneado, y mejorado un poco. Una cosa a tener en cuenta en las sopas es el factor aprovechamiento, las cabezas de pescado son muy socoridas para hacer un caldo sustancioso que haga una buena sopa. Éxito asegurado.

Mouse de Turrón

Volvemos con los postres, hoy me retraso un día, pero como os digo estoy volviendo a la normalidad.
Receta de aprovechamiento de restos de Navidad. En ocasiones aparece una tableta perdida por nuestras alacenas, o a lo mejor hemos comprado de más, o es el que venia en la cesta del trabajo, y no sabemos que hacer con ella porque ya se acabó la Navidad y no estamos en tiempo de tomar turron. Yo soy de la opinión de que el turrón se come en Navidad, pero no se puede tirar nada, así que buscando buscando apareció esta receta que es rica, ligera y fresquita. Vale para cualquier época del año. Con una buena presentación triunfamos. Animaos os saldrá estupenda.

Berenjenas Rellenas

Hoy traigo un plato de la comida diaria, menos de mi hermana que tiene una alergia muy rara y las berenjenas le dan tos. En este caso en un mercadillo de frutas y verduras de una villa de la Coruña, Sada, la gente los sábados vende los productos que cultiva en su huerta, y siempre te puedes encontrar una sorpresa, como ha sido en este caso estas mini berenjenas. Normalmente tengo que decirlo las hago con berenjenas de tamaño normal, y si es verano, de las de mi huerta, que mi marido y una de mis hermanas cuida con esmero y son deliciosas, pero en este caso, tan pequeñitas y tan lindas también me supieron a gloria. Es una receta de aprovechamiento, siempre cuando hacemos pasta con carne boloñesa, nos sobra un poquito y a veces no sabemos que hacer con ella, esta es una buena opción. Probadlas y me decís algo.

Ensalada Cesar

Recetas de ensalada Cesar hay muchísimas, y no se cual es la autentica. Pero yo buscando, y probando me quedo con esta. Es fresca, con mucho sabor, nutritiva y con una gran presentación. En verano, sirve como primero, la metes en un tuper y te la llevas a la playa o una cena completa. Pero también la puedes tomar en cualquier momento del año. Siempre deliciosa.

Bocadillo de carne

Este es un bocadillo de aprovechamiento, pero el resultado es espectacular. Podéis poner el pan que queráis, y que os guste y siempre quedaréis de lujo. Una cena fantástica, o para llevar al trabajo, podéis comer como en casa, equilibrado y sano. Y os preguntaréis que tiene de especial...........pues os lo digo, la salsa, "el secreto está en la salsa". Paso a contaros los detalles y estoy segura que os va a gustar.