Tomate Confitado

Esta receta es de acompañamiento, sirve para muchísimos platos. En esta ocasión lo preparé para acompañar a un bonito a la brasa. Aunque no sea lo habitual yo hago el bonito en la barbacoa y siempre lo acompaño de unos cachelos, tomate confitado y mayonesa de ajo. Delicioso es una alternativa perfecta para el churrasco veraniego sin dejar de lado el maravilloso pescado. 

Tarta San Marcos

Hoy traigo una tarta para ocasiones especiales. Aunque lo parezca no es nada difícil, pero no os lo voy  a negar es laboriosa y requiere de tiempo para que el resultado sea bueno. Esta vez la ocasión especial era el día de la madre, y cuando se tiene una madre de 85 años, hay que celebrar que está aquí con nosotros y que esta en condiciones de disfrutarla con su familia. A mi madre le encantan los dulces y los postres, y sólo por la cara de ilusión que puso cuando la puse en la mesa mereció la pena el trabajo. Ese es el quid de la cuestión, y por eso os decía que se trata de una tarta para ocasiones especiales, y a lo largo del año si buscamos hay un momento para celebrar y una cara de felicidad que nos guste ver. Por eso se que no os vais a arrepentir, es mas estoy segurisima. No tengáis miedo...... Probado.

Postres express. Milhoja de Mascarpone

En muchas ocasiones tenemos que improvisar un postre en poco tiempo, y en esos momentos es cuando son mas útiles estos postres express. El resultado en la mesa es súper resultón y el sabor esta buenísimo, fresquito poro con cuerpo.

Pechuga Pollo Escabeche

Este es un plato ideal para tener hecho en la nevera y poder disponer de el bien en la comida como en la cena ya que aguanta varios días en la nevera y conforme vaya pasando el tiempo cada vez estará más rico. Podéis acompañarlo de una ensalada verde o con unas patatitas cocidas o incluso fritas. El pollo, la cebolla y las zanahorias encurtidas en este rico escabeche casan con casi cualquier cosa. Ya veréis lo facil que es y el éxito que va a tener entre los vuestros. Se va a convertir en un imprescindible en el verano de vuestras casas.......como es en la mia.

Empanada de Carne

Se acerca el verano y estas recetas nos sacan de un apuro en cualquier momento. Esta la hice con carne picada pero en otras ocasiones aprovecho carne asada que me ha sobrado, restos de un jamón asado, o cualquier otra. El relleno está inspirado en la empanadillas criollas, en versión gallega. Receta de aprovechamiento que os hará chuparos los dedos. Éxito asegurado.

Soldaditos de Pavia

A mí me encanta Sevilla, me encanta la ciudad, me gustan sus calles, el ambiente y sobre todo el tapeo. Hay cosas buenísimas, un buen salmorejo, el jamón siempre a punto, los montaditos de pringa, las papas aliñas........y podría seguir casi indefinidamente. Una de las tapas que más me gusta son esas tajadas de bacalao, rebozadas doradas que son las Pavías de Bacalao. La historia de la Soldaditos de Pavia está publicado en muchos sitios y yo no quiero se repetitiva.  Es un exterior crujiente, dorado y un pescado jugoso en el interior. Las Pavías también las podéis comer en otros lugares de España, en Madrid hay un montón de barras donde tomar una tajada de bacalao con una caña fresquita y quedar como reyes. Pero mientras tanto no llegan esos momentos también podéis hacerlo en casa para familia y amigos.........os querrán para siempre, seguro. Probadlo y me contáis.

Magdalenas de Naranja y Azahar

Las magdalenas son un recurso fácil para los desayunos en familia. Pequeños y mayores comen encantados estos bizcochos, y si los hacemos nosotros tendremos la seguridad que todo es sano, no tienen ni mas azúcar ni mas grasa que la estrictamente necesaria y sobre todo no tienen ni un solo gramo de conservantes, aromatizantes ni ninguna otra cosa que no sea natural y que nos ayude a nutrirnos, pero siempre dejándonos un sabor dulce en la boca, un sabor que no lo da el azúcar es  un sabor de hogar, sean de lo que sean las magdalenas tienen un sabor por encima de los demás, y ese es sabor a hogar.

Alcachofas con Berberechos

Esta receta es un regalo de unos amigos que me la han pasado y yo he intentado hacerla como siempre a mi manera, en modo Villa Elena. Se juntan por un lado lo bueno de las verduras y del campo y lo mejor del mar. Los berberechos son unos de mis preferidos son un bocado de mar y una explosión de sabor en la boca. Pocas cosas saben tanto a mar como los berberechos, o eso me parece a mí por lo menos. Gracias a Viqui y a Carlos y espero futuras colaboraciones que nos ayudarán a tener un mejor y más amplio recetario. Probadlo y me lo contáis.

Piquillos rellenos de Carne

Receta casera, al alcance de cualquier bolsillo pero a la altura de la mejor de las mesas. Cuantas veces nos ha sobrado un trozo de jarrete asado, un pedacito de redondo o unas lonchas de roast beef, a todos y nos da mucha rabia que se nos ponga seca y mala en la nevera y tengamos que tirarla. Este plato nos ayudaras a darle una segunda oportunidad, tan buena como la primera. A mi madre le encanta y eso me pone muy contenta, tantas veces lo hacía ella conmigo, prepararme lo que mas me gustaba que me encanta poder hacerlo ahora por ella. Así que probadla y seguro que le daréis una alegría a alguien...........y por que no darnos una alegría a nosotros también. 

Alcachofas Rellenas

Esta receta es un primero de superlujo, perfecto para una celebración especial, que tenemos  muchos días así a lo largo del año, siempre hay algo que celebrar, y yo pienso que siempre hay que hacerlo. Las alcachofas ahora están en temporada y hay que aprovecharse de los productos de temporada porque están mejores, mejor de precio y siempre más ricos. En este mundo globalizado encontramos cualquier producto, aunque haya tenido que recorrer medio mundo para llegar a nuestra nevera. Pero a mí me gusta más consumir y cocinar productos del tiempo y si puede ser de mi alrededor, aunque no siempre. En este caso haremos un plato de fiesta, low cost y súper resultón.

Empanada de Atún

La receta que hoy os traigo es súper sencilla, súper barata y riquísima. La podemos hacer con lo que tenemos siempre en casa y el resultado es un espectáculo en la mesa. Yo la veo como un primero ideal si servimos un buen trozo, en estas comidas de primavera o verano, o si somos más, troceada como un picoteo contundente. A mí me sabe a Verano, a Sol, a mar, a amigos, a familia......en fin a todo lo bueno que tiene la vida y que es gratis.