Alcachofas con Berberechos

Esta receta es un regalo de unos amigos que me la han pasado y yo he intentado hacerla como siempre a mi manera, en modo Villa Elena. Se juntan por un lado lo bueno de las verduras y del campo y lo mejor del mar. Los berberechos son unos de mis preferidos son un bocado de mar y una explosión de sabor en la boca. Pocas cosas saben tanto a mar como los berberechos, o eso me parece a mí por lo menos. Gracias a Viqui y a Carlos y espero futuras colaboraciones que nos ayudarán a tener un mejor y más amplio recetario. Probadlo y me lo contáis.

Piquillos rellenos de Carne

Receta casera, al alcance de cualquier bolsillo pero a la altura de la mejor de las mesas. Cuantas veces nos ha sobrado un trozo de jarrete asado, un pedacito de redondo o unas lonchas de roast beef, a todos y nos da mucha rabia que se nos ponga seca y mala en la nevera y tengamos que tirarla. Este plato nos ayudaras a darle una segunda oportunidad, tan buena como la primera. A mi madre le encanta y eso me pone muy contenta, tantas veces lo hacía ella conmigo, prepararme lo que mas me gustaba que me encanta poder hacerlo ahora por ella. Así que probadla y seguro que le daréis una alegría a alguien...........y por que no darnos una alegría a nosotros también. 

Alcachofas Rellenas

Esta receta es un primero de superlujo, perfecto para una celebración especial, que tenemos  muchos días así a lo largo del año, siempre hay algo que celebrar, y yo pienso que siempre hay que hacerlo. Las alcachofas ahora están en temporada y hay que aprovecharse de los productos de temporada porque están mejores, mejor de precio y siempre más ricos. En este mundo globalizado encontramos cualquier producto, aunque haya tenido que recorrer medio mundo para llegar a nuestra nevera. Pero a mí me gusta más consumir y cocinar productos del tiempo y si puede ser de mi alrededor, aunque no siempre. En este caso haremos un plato de fiesta, low cost y súper resultón.

Empanada de Atún

La receta que hoy os traigo es súper sencilla, súper barata y riquísima. La podemos hacer con lo que tenemos siempre en casa y el resultado es un espectáculo en la mesa. Yo la veo como un primero ideal si servimos un buen trozo, en estas comidas de primavera o verano, o si somos más, troceada como un picoteo contundente. A mí me sabe a Verano, a Sol, a mar, a amigos, a familia......en fin a todo lo bueno que tiene la vida y que es gratis.

Galletas de Almendra y Frambuesa

Estas galletas son muy especiales. No son unas galletas normales de mantequilla, tienen un toque de almendra y eso da siempre un punto diferencial muy rico. Hacia mucho tiempo que las quería hacer y mostrároslas, y este me ha parecido muy buen momento. Son un detalle precioso para regalar a vuestro amigos, y estas que tiene forma de corazón son ideales para regalar a todas las personas que queréis, y se pueden tomar los 365 días del año, no sólo el 14 de Febrero, cualquier momento es bueno y siempre las recibirán con una sonrisa y a poder ser con un abrazo.........que importantes son los abrazos. En fin últimamente estoy muy melancólica y este no es mi estilo, así que lo dejo aquí....... probadas, y sobre todo compartirlas. 

Cookies de Chocolate

Las cookies son el top de las galletas americanas, pero ya no son conocidas solo allí, aquí también son un clásico aunque no sean tan antiguas, nacieron ya entrado el siglo XX pero hoy son imprescindibles. Como observáis en mi blog yo no soy muy chocolatera, no suelo hacer demasiadas recetas de chocolate pero estas no me puedo resistir. Yo tengo mucha suerte y siempre encuentro conejillos de indias dispuestos a comer todo lo que hago, sobre todo mi familia y mis compañeros de trabajo. Estas galletas van dedicadas esta vez a mis sobrinos, que son los que más me han animado muchas veces a buscar y probar recetas nuevas. Ole mis sobrinos...........va por ellos.

Albondigas de Merluza y Espinacas

En mi casa se toman muchos guisos y platos tradicionales. Este tipo de platos te permiten tener la comida preparada la noche anterior, y al día siguiente sólo calentar y a la mesa. Con esto puedes No tener que echar mano de fritos, y de plancha cuando tenemos poco tiempo a la hora de la comida. Este plato lo hago en Cuaresma tengo esa costumbre y me encanta mantenerla. Es un plato súper completo e ideal para los niños porque comen pescado, verduras y casi sin darse cuenta. A mí me encanta, son súper jugosas y blanditas. Hacedlas y veréis como no os vais a arrepentir. Plato tradicional para mesas de hoy en día. Comida de familia.

Potaje De Vigilia

Uno de los platos típicos y tradicionales de la gastronomía española es el potaje de Vigilia, con o sin Bacalao. Si le prestamos un poquito de atención y lo mimamos como hacían nuestras madres tendremos un platazo de lujo. A mí me encanta aunque a mí no me sienten demasiado bien lo garbanzos, pero nunca me puedo resistir a un platito. Si le ponéis bacalao será un plato único, que con un postre tendréis un Menú ideal. Si sólo le ponéis las espinacas, sera un primero fantástico que con un segundo ligero os hará tener una comida equilibrada.

Crumble de manzana y frutos rojos

Hoy os traigo un postre típicamente inglés, pero como estamos en un mundo globalizado, pues aqui comemos crumble tambien. Es un postre no muy dulce, muy de invierno, apetecible, templadito, acompañado si nos atrevemos de un helado de vainilla o de mandarina sera una explosión de sabores, texturas y temperaturas. Yo lo he hecho con los frutos rojos que me quedaron en la nevera después de la Navidad y como no con manzanitas de mi huerto que aguantan mucho tiempo si se conservan adecuadamente.  El olor que desprendía cuando estaba en el horno es absolutamente indescriptible, tenéis que hacerlo y comprobadlo vosotros mismos. Merece la pena.

Orejas de Carnaval

Las orejas de carnaval es uno de los platos que mi madre bordaba. Le salían increíbles, eran súper finitas hojaldradas y crujientes. ahora ya no nos las puede hacer y ya no se acuerda demasiado de la receta, cosas de la edad, así que entre lo que yo recuerdo de amasarla con ella, lo que he ido leyendo e introduciendo algunas maquinas que ahora tenemos en nuestras cocinas he conseguido unas orejas crujientes hojaldradas y que no se resesan. Son lo mas parecido que he tomado a las que ellas preparaba, ella misma que estaba en casa cuando las hice me dijo que eran exactamente iguales.......eso no es cierto lo se, pero ella es mi madre y seguro que no es objetiva, pero a mi me supieron a gloria y a ella también. A mi me transportaron a mi infancia, a la cocina de mi madre a sábado de Carnaval, el olor a manteca, a anís, el calor de la cocina.......delicioso. Probadlas merece la pena.

Bizcochos de Soletilla

Otro de los clásicos españoles y de Convento son los bizcochos de soletilla. Son unos pequeños bocaditos casi de aire, pero que te dejan un sabor delicado en la boca cuando se deshacen en ella. Son buenos solos, pero también son perfectos para hacer algunos postres como el tiramisú y la Charlotte de cualquier sabor. Es súper fácil, pero yo me vería incapaz de hacerla sin batidora eléctrica, porque hay que montar muchísimo las claras, darle un punto superduro, y yo no tengo brazo, y sobre todo no tengo paciencia, pero ahora hasta las batidoras de brazo tienen accesorio batidor, así que no pongamos excusas. Solo 4 ingredientes y se hará la magia en nuestro horno.