Bizcocho de Platano y Nueces

Hoy os traigo una receta riquísima, de aprovechamiento. Se trata de un bizcocho húmedo de plátano. Muchas veces tenemos en casa plátanos, que ya se han madurado mucho, y que nadie se los quiere comer. este es el momento de hacer este bizcocho o Banana Bread como dicen los americanos.Yo lo probé por primera vez en el Starbucks, y me gusto, pero tengo que deciros que este me gusta mucho mas, debe ser por los plátanos de Canarias. Es ideal como merienda, porque se puede tomar con la mano, pero al ser un bizcocho húmedo es delicioso para tomar como si se tratara de una tarta. Probadlo estoy segura que no os vais a arrepentir, abstenerse si no os gusta el plátano....porque sabe a plátano, plátano.

Galletas de Mantequilla en molde

Estas galletas son unas clásicas, son una especie de galletas escocesas de mantequilla, pero como siempre tuneadas por mi, es decir a mi manera. Como se trata de unas galletas muy clásicas, muy de siempre, me las he imaginado como una merienda de las de toda la vida. Y para ello he sacado una de la vajillas más antiguas que tengo, ya debe tener más de 100 años, y sólo estos platos ya merecían una entrada en ese blog, pero sí van acompañados de estas riquísimas galletas, y de un Pedro Ximenez no se le puede pedir nada más. Podría ser una merienda de hace 100 años, como sí estuviésemos estrenando estos platos......seguro. Pero hacedlas y dareis un salto dulce en el tiempo.

Empanada de Xoubiñas (Sardinillas)

Cuando compartí la receta de la masa de Empanada os dije que iría compartiendo con vosotros rellenos, los que más me gustan a mi y también los que más éxito tienen entre la familia. Esta es mi preferida, y supergallega. Aunque os parezca mentira, el pescado estará super jugoso aunque lo metamos tanto tiempo en el horno. Si la haceis una vez, la hareis mucho más. Es un Primero perfecto, ligero y que podemos tener hecho con antelacion. Probadla yaaaaaaaaaaaa.......

Mermelada de Fresas

Me encanta esta receta, y sobre todo hacerla para acompañar a nuestros postres, nuestras tartas......pero también a nuestros desayunos que serán mas sanos y sobre todo deliciosos. Es una receta para hacer cuando la fresa este barata......una receta de temporada, porque si no por precio no nos compensa en absoluto, pero si os aseguro que nos compensara en sabor, eso seguro y siempre. El azahar le da un sabor especial, probadlo antes de decirme que no.......

Tarta Rápida de Manzana

Hoy no os traigo una receta rápida, si no una receta super rápida. Es ese postre que podemos hacer cuando surge una comida o cena inesperada y queremos quedar como reyes. Yo siempre tengo masa quebrada y hojaldre en la nevera o en el congelador, y nos pueden sacar de muchos aprietos. Queda deliciosa, y para nota podéis servirla templada con helado de mandarina o simplemente de vainilla. Así que del horno a la mesa y en 45 minutos desde el principio la tenéis lista para deleite de todos. No os engaño probadlo y me lo contais.

Pisto Manchego

Cuando hago un plato de otra parte de España siempre pienso si lo que me pasa a mi les pasara también a los demás. Me explico, cuando veo escrito en muchos blogs recetas típicamente gallegas, me doy cuenta que no tienen nada que ver con lo que hacemos por aquí, muchas veces ni el nombre coincide. Os voy a poner un ejemplo, el pote gallego que veo escrito por ahí, e incluso en muchas cartas de restaurantes, simplemente no existe. Nadie en Galicia dice Pote gallego, aquí le llamamos Caldo Gallego. Por esto mismo presupongo que lo que yo le llamo Pisto, un manchego dirá que es una birria, pero le llamemos como le llamemos es delicioso y merece tener una entrada en este Blog.

Torrijas

Si hay algo típico y de madre  son las torrijas, entre otras cosas como la tortilla, el caldo etc.....pero esa es otra historia. Mi madre hacía unas torrijas deliciosas, yo estoy en proceso de intentarlo, aquí os dejo algunas cositas que a mi me ayudan a que salgan muy ricas. Las hago con baguette porque me gustan más pequeñas, pero podeis hacerlas con el pan que querais, Mamá las hacia con pan más grande y eran pura crema. Así que, como todos los platos de madre se aprenden con el tiempo y con experiencia, pues a practicar y postre de lujo.

Falsa Mona de Pascua

Los Monas de Pascua son deliciosas, pero para mi son muy laboriosas. Hay que empezar dos días antes con el proceso y yo siempre estoy muy liada. Como ya os dije la Semana Santa en Ferrol es muy importante, los días están llenos de procesiones que inundan la calle de gente, de pasos, de incienso y del sonido de las bandas. Así que a falta de tiempo, hay que buscar algo parecido, que nos sirva para los desayunos de estos días. Así que he buscado, buscando........ Apareció un sustituto que está muy rico, que aunque no es lo mismo, recién horneado esta delicioso. Probadlo en cualquier época del año........siempre delicioso.

Pollo en pepitoria

Si existe una receta clásica de la cocina española está es el pollo en pepitoria. A mi me encanta. En Madrid se hace la gallina, pero yo prefiero un pollo de corral, troceadito. Reconozco que no es un plato de todos los días, pero la almendra, el vinito, el azafrán y el aceite de oliva son de lo más español, y hacen de este un plato muy especial. Yo lo hago de la manera tradicional, y poco a poco, como las abuelas.......El resultado merece la pena y gustara mucho mas de lo que os imagináis......Seguro

Trufas fáciles de chocolate blanco

No hay nada más rico que un pequeño bocado dulce, y el chocolate blanco a mi me encanta. Las debemos hacer pequeñitas para que las podamos meter en la boca de un bocado y se deshagan y nos inunden de sabor. Son muy faciles de hacer, y quedan genial para un postre suave, o para un regalito lleno de cariño para los vuestros. Probadlas no os van a defraudar.

Crema de Calabaza

Mi marido tiene un pequeño huerto en casa, y entre las cosas que cultiva está la calabaza butternut, es decir la calabaza del peregrino, podría deciros que la cultivamos como homenaje al Santo, pero no es así, es porque es la mejor para hacer está deliciosa crema. Como tengo calabaza hay que utilizarlas, pero no creáis que supone un esfuerzo es un auténtico placer. Digo más, fue el Primer plato que tomamos en Nochebuena en casa, y sí se hace con tiempo y un poquito de cariño se convierte en un plato de lujo. Probadlo.