Crema de Calabacín

El invierno ya está aquí y los purés, las sopas y los platos de cuchara inundan nuestras mesas. A mí me encantan tener un puré o una sopita como primero o como cena para entrar en calor. Calabacín también cultivan en mi huerto, y este era de los últimos que me quedaban.....pena no tenerlos todo el año. Probadla y no dejareis de hacerla, buenísima.

Ensalada de Salmón

Esta ensalada es un plato de sabor y de texturas. Se podría decir que es un aprovechamiento de otras recetas, ya que como veis, muchas veces las recetas publicadas sirven para muchas otras preparaciones. A mí me encantan las ensaladas todo el año, sobre todo en la cena. Son ligeras pero a la vez cumplen su función de alimentar, y nutrir. Queda súper vistosa, no olvidemos que comemos también con lo ojos. En resumen súper sabrosa y muy fácil. Probadla.

Bundt Cake de Manzana

Con la llegada del otoño y del invierno nos apetece muchísimo más encender el horno, y sobre todo pasamos más tardes en casa y eso nos propicia a hacer dulces y bizcochos que llenan la cocina de calor y la casa de olores, que nos recuerdan a tiempos anteriores, a nuestra infancia, a la casa de las abuelas y sobre todo evocan momentos felices por lo menos a mi. Ahora yo soy a la que le gusta compartir con la familia mis dulces y con todos vosotros mis recetas y que podáis disfrutar con los vuestros como yo hago con los míos. Este Bundt es delicioso, ese sabor a canela y la untuosidad de la manzana le dan jugosidad. Es un bizcocho húmedo, ideal para la tarde o para el desayuno. En este caso he utilizado manzanas de mi huerto, pequeñas pero sabrosisimas. Probadlo  no os vais a arrepentir, y repetiréis seguro.

Buñuelos de Santos

Estamos en la semana de Todos los Santos, y la tradición llenaba los escaparates de las pastelerías de huesos de santo y buñuelos, y otras especialidades típicas de los muchos lugares de España. Cada vez vemos mas Cup-cake con decoraciones terroríficas, que buñuelos y yo tengo que deciros que soy una clásica, me gustan los huesos de santo, los buñuelos y todos lo demás. Por eso y como una reinvindicación os traigo la receta de hoy. Esta receta la aprendi de unas monjitas.....asi que sale bien seguro. En fin hacedlos y me contáis como os a ido.

Magdalenas de Nata

Hoy tenemos unas super magdalenas de nata. Ya veréis como os salen perfectas, von un precioso copete, lo que es más importante super jugosas y esponjosas lo que yo os digo, perfectas. Pensamos en desayunos familiares, en un café a media mañana en el trabajo o una merienda nutritiva. Cada vez me gusta más hacer las cosas yo, son más sanas y nos ahorramos un pico, que nunca viene mal. Si tenéis niños la bolleria industrial no es un buen aliado, pero a ellos les encanta, y debemos buscar sustitutos pero que sean sanos y nada mejor que elaborarlos nosotros mismos y así sabremos lo que llevan y estaremos más tranquilos.

Marmitako

La temporada de bonito es la mejor época para hacer este plato. Nos podemos encontrar bonitos enteros a súper precio en nuestros mercados. Por un lado comemos las ventrescas a la plancha, y los lomos son perfectos para una receta como esta y para otros muchos que ya os enseñaré. Los lomos podemos congelarlos, y hacer uso de ellos otro día. Plato casero clásico  de la gastronomía española. A mí cada vez me gustan más los guisos, y como este es un blog de comida de familia no hay nada más familiar que un buen guiso humeando encima de la mesa, y todos esperando que sirvas los platos, y ese olor......delicioso. Se me hace la boca agua. Probadlo y me lo contáis.

Boquerones a la Bilbaina

Los boquerones son un pescado delicioso, por lo menos para mi. Me gustan de todas manera y cuando están en temporada, y sobre todo cuando ha sido un gran año como este me aprovecho todo lo que puedo. Fritos, en vinagre, al limón como en Málaga....miles de maneras de hacerlos pero a la bilbaina con una patatita gallega cocida son alta cocina, son un manjar de dioses. La cocina no olerá a pescado y  si no nos pasamos con el horno tendremos el sabor del mar en la mesa. Fácil riquísimo, limpio y de lujo. Probadlos repetiréis seguro 

Galletas de Canela

La canela es una especie que tiene tantos amigos como enemigos. Yo soy muy muy amiga, me encanta el sabor que le da a los platos, y sobre todo el sabor que deja en la boca cuando la tomamos. Sí buscamos las cualidades de está especie nos encontramos muchas y múltiples......que cada uno se quedé con las que necesite. Lo que sí es cierto es que estas galletas armonizan perfectamente con un buen café, a cualquier hora del día, en muchas cafetería ponen unas galletas de canela que son muy parecidas a estas, pero en este caso las habremos hecho nosotros y nos podremos sentir satisfechos. Sí os invitan a un café y lleváis una cajita de estas galletas sereis recordados para siempre. Ánimaos............

Salsa de Tomate

Hoy os traigo una receta de temporada, en esta época nos encontramos en el mercado muy buenos tomates, y aún precio excepcional y así nos aprovechamos y podemos tener salsa de tomate casera todo el año ya muy buen precio. Este no es mi caso porque como os he dicho con anterioridad, tengo en casa un pequeño huerto y tengo unos tomates excepcionales, en este caso son tomates negros de Santiago, una variedad autóctona gallega. De esta manera puedo disfrutarlos todo el año, frescos en verano y en salsa todo el año. No importa que los tomates sean feos, sean desiguales, lo único que importa es que estén muy maduros y con todo el sabor. Probad a hacerlo, y veréis que es muy útil y como dice mi madre muy socorrido. Vamos allá.

Tarta de Zanahoria

Hace tiempo que quería traeros la Tarta de Zanahoria, que aunque sea un postre muy americano, ha venido a nuestras vidas y a nuestras casas para quedarse. Después del parón veraniego que me he visto obligada a tener, volvemos con celebración.  Y las fotos son de una auténtica celebración, por eso no están preparadas, son sencillas, pero están cargadas de la emoción de un día especial, uno de los Cumpleaños más especiales que celebramos la familia a lo largo del año. Un día así merece un esfuerzo.......vale la pena todo por Ella.

Papas Aliñadas

Como podéis ver en mi Blog yo soy una enamorada de Andalucía, y en especial de Cádiz, me gusta su Sol, sus playas, su gente y como no su gastronomía. Así que he incorporado a mi menú de todos los días platos de por ahí que también gustan por aquí......aunque en Galicia no tengamos el mismo calor, también tenemos sol, verano y vacaciones. Así que aquí os dejo esta receta súpersencilla de una gallega, que sabe a Andalucía.