Galletas de Canela

La canela es una especie que tiene tantos amigos como enemigos. Yo soy muy muy amiga, me encanta el sabor que le da a los platos, y sobre todo el sabor que deja en la boca cuando la tomamos. Sí buscamos las cualidades de está especie nos encontramos muchas y múltiples......que cada uno se quedé con las que necesite. Lo que sí es cierto es que estas galletas armonizan perfectamente con un buen café, a cualquier hora del día, en muchas cafetería ponen unas galletas de canela que son muy parecidas a estas, pero en este caso las habremos hecho nosotros y nos podremos sentir satisfechos. Sí os invitan a un café y lleváis una cajita de estas galletas sereis recordados para siempre. Ánimaos............

Salsa de Tomate

Hoy os traigo una receta de temporada, en esta época nos encontramos en el mercado muy buenos tomates, y aún precio excepcional y así nos aprovechamos y podemos tener salsa de tomate casera todo el año ya muy buen precio. Este no es mi caso porque como os he dicho con anterioridad, tengo en casa un pequeño huerto y tengo unos tomates excepcionales, en este caso son tomates negros de Santiago, una variedad autóctona gallega. De esta manera puedo disfrutarlos todo el año, frescos en verano y en salsa todo el año. No importa que los tomates sean feos, sean desiguales, lo único que importa es que estén muy maduros y con todo el sabor. Probad a hacerlo, y veréis que es muy útil y como dice mi madre muy socorrido. Vamos allá.

Tarta de Zanahoria

Hace tiempo que quería traeros la Tarta de Zanahoria, que aunque sea un postre muy americano, ha venido a nuestras vidas y a nuestras casas para quedarse. Después del parón veraniego que me he visto obligada a tener, volvemos con celebración.  Y las fotos son de una auténtica celebración, por eso no están preparadas, son sencillas, pero están cargadas de la emoción de un día especial, uno de los Cumpleaños más especiales que celebramos la familia a lo largo del año. Un día así merece un esfuerzo.......vale la pena todo por Ella.

Papas Aliñadas

Como podéis ver en mi Blog yo soy una enamorada de Andalucía, y en especial de Cádiz, me gusta su Sol, sus playas, su gente y como no su gastronomía. Así que he incorporado a mi menú de todos los días platos de por ahí que también gustan por aquí......aunque en Galicia no tengamos el mismo calor, también tenemos sol, verano y vacaciones. Así que aquí os dejo esta receta súpersencilla de una gallega, que sabe a Andalucía.

Huevos rellenos de Aguacate y Gambas

En el verano nos apetece  tomar comidas fresquitas, y sobre todo para nuestras cenas nos gusta llegar a casa y que ya esté todo hecho. Estos huevos rellenos se conservan perfectamente un par de días en nuestra nevera, y nos permiten comerlos a cualquier hora. Son una comida completa y ligera. Poned la mesa, aliñad unos berros o una lechuguita con aliño de mostaza y cena completa, suave, fresca y deliciosa.

Ensaladilla Rusa Tradicional

La ensaladilla Rusa pese a su nombre es uno de los platos más "Typical Spanish" de nuestra gastronomía. En toda España y en todas las casas se hace, y cada uno tenemos nuestra manera de hacerla. En casa a esta ensaladilla le llamamos Ensaladilla "El Patio", como un homenaje a un establecimiento que se llamaba así, que tenía la familia de mi marido, yo no lo recuerdo, pero dicen los que tienen algunos años más que yo, que tenia una de las ensaladillas más ricas de Ferrol y ahora cogió el testigo mi marido y el la hace para nosotros y toda la familia hace fiesta grande. El le da su toque especial que no os lo puedo transmitir, prque no lo se, pero os voy a decir todos los pasos a seguir y os saldrá de Rechupete. Os aseguro esta es una de las recetas estrella del Blog.

Pechugas de Pollo Rellenas

En esta vida estresada que nos ha tocado vivir, cuantas veces tenemos que hacer la comida el día anterior y llegar a casa 10 minutitos y a comer. Freír unos filetes o hacer algo a la plancha es lo sencillo, pero no se puede perder la esencia de la comida tradicional,  de los guisos y de lo de toda la vida. Esta es una muestra de lo que podemos hacer,  con muy poco tiempo, poco dinero y mucho cariño. El resultado ya lo veis, es un espectáculo en la mesa para nuestra vista, pero sobre todo para nuestro gusto. Probadlo toda la familia os lo agradecerá,  y vosotros lo disfrutaréis.

Pastas Reglero

Que levante la  mano quien no haya comido Pastas Reglero alguna vez en su vida. Yo creo que todos levantaríamos la mano, y recordaríamos muchos momentos en familia. Abríamos la caja, mirábamos, y empezábamos comiendo las que más nos gustaban, pero al final nos comíamos hasta las migas y la caja siempre se vaciaba en un pis-pas. No saben igual que las auténticas, para que negarlo, pero se acercan mucho y tenemos la satisfacción de hacerlas nosotros mismos. Sin duda serán un disfrute para nuestro gusto. Probadlas no os van a defraudar.

Bundt Cake de Naranja

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de comprarme un molde Nordic Ware, y vosotros diréis y....¿eso que es?. Pues es un molde Americano con el que se hacen los bundt, y seguiremos preguntando.....¿que es un bundt?, pues es un cake de toda la vida, pero un poco mas americano, más denso y con una forma peculiar. Estos moldes bien usados son como magia, quedan unos bizcochos perfectos como esculturas.....pero si no tenéis este molde podéis utilizar cualquier otro, pero cuanto más mono sea, mejor será el resultado y será mucho más cuqui. Animaos huele a naranja y sabe a naranja....para disfrutar con los 5 sentidos. 

Alcachofas con Jamón y Truco

Hoy os traigo una receta de alcachofas, a mi me encantan pero siempre que las limpiaba se ponían negras y si para evitar eso les ponía limon se camuflaba el sabor, por no hablar de las manos negras y ásperas que me quedaban después de limpiarlas. Así que buceando, buceando descubrí el truco de esta receta, que es cocerlas enteras y así nos quedaran unan vez cocidas unas alcachofas perfectas, y como las pelamos cocidas sera muchiiiiismo mas fácil. Si a esto le añadimos un buen jamón tendremos una receta deliciosa y de 10. Ya me diréis lo que os parece, para mi son deliciosas y te permiten tenerlas hechas, llegar y casi sentarse a la mesa. la salsa está para mojar pan.......ya me contareis.

Caprichos rellenos de Frambuesa

Estas galletas son muy finas y delicadas. Se las vi hacer a Amanda Laporte, una cocinera que tiene un programa de repostería en Canal Cocina. La presentación es muy vistosa, y al paladar deliciosas, se deshacen solas. La primera vez que las hice tiene su historia, no era mi mejor día, tenía una inundación en casa,  y una GRAN AMIGA me aconsejo que hiciese una galletas y que me pusiese un Gin Tónic,  y asi lo hice......achicaba agua, galletas y gin....... y la tarde pasó más rápido. Y me gustaron, me gustaron mucho,  por eso quiero compartirlas con vosotros. Podemos rellenarlas de cualquier cosa, pero mejor un contrapunto ácido, ya que ellas son dulces. Probadlas y repetiréis seguro.......