Magdalenas de Nata

Hoy tenemos unas super magdalenas de nata. Ya veréis como os salen perfectas, von un precioso copete, lo que es más importante super jugosas y esponjosas lo que yo os digo, perfectas. Pensamos en desayunos familiares, en un café a media mañana en el trabajo o una merienda nutritiva. Cada vez me gusta más hacer las cosas yo, son más sanas y nos ahorramos un pico, que nunca viene mal. Si tenéis niños la bolleria industrial no es un buen aliado, pero a ellos les encanta, y debemos buscar sustitutos pero que sean sanos y nada mejor que elaborarlos nosotros mismos y así sabremos lo que llevan y estaremos más tranquilos.

Marmitako

La temporada de bonito es la mejor época para hacer este plato. Nos podemos encontrar bonitos enteros a súper precio en nuestros mercados. Por un lado comemos las ventrescas a la plancha, y los lomos son perfectos para una receta como esta y para otros muchos que ya os enseñaré. Los lomos podemos congelarlos, y hacer uso de ellos otro día. Plato casero clásico  de la gastronomía española. A mí cada vez me gustan más los guisos, y como este es un blog de comida de familia no hay nada más familiar que un buen guiso humeando encima de la mesa, y todos esperando que sirvas los platos, y ese olor......delicioso. Se me hace la boca agua. Probadlo y me lo contáis.

Boquerones a la Bilbaina

Los boquerones son un pescado delicioso, por lo menos para mi. Me gustan de todas manera y cuando están en temporada, y sobre todo cuando ha sido un gran año como este me aprovecho todo lo que puedo. Fritos, en vinagre, al limón como en Málaga....miles de maneras de hacerlos pero a la bilbaina con una patatita gallega cocida son alta cocina, son un manjar de dioses. La cocina no olerá a pescado y  si no nos pasamos con el horno tendremos el sabor del mar en la mesa. Fácil riquísimo, limpio y de lujo. Probadlos repetiréis seguro 

Galletas de Canela

La canela es una especie que tiene tantos amigos como enemigos. Yo soy muy muy amiga, me encanta el sabor que le da a los platos, y sobre todo el sabor que deja en la boca cuando la tomamos. Sí buscamos las cualidades de está especie nos encontramos muchas y múltiples......que cada uno se quedé con las que necesite. Lo que sí es cierto es que estas galletas armonizan perfectamente con un buen café, a cualquier hora del día, en muchas cafetería ponen unas galletas de canela que son muy parecidas a estas, pero en este caso las habremos hecho nosotros y nos podremos sentir satisfechos. Sí os invitan a un café y lleváis una cajita de estas galletas sereis recordados para siempre. Ánimaos............

Salsa de Tomate

Hoy os traigo una receta de temporada, en esta época nos encontramos en el mercado muy buenos tomates, y aún precio excepcional y así nos aprovechamos y podemos tener salsa de tomate casera todo el año ya muy buen precio. Este no es mi caso porque como os he dicho con anterioridad, tengo en casa un pequeño huerto y tengo unos tomates excepcionales, en este caso son tomates negros de Santiago, una variedad autóctona gallega. De esta manera puedo disfrutarlos todo el año, frescos en verano y en salsa todo el año. No importa que los tomates sean feos, sean desiguales, lo único que importa es que estén muy maduros y con todo el sabor. Probad a hacerlo, y veréis que es muy útil y como dice mi madre muy socorrido. Vamos allá.

Tarta de Zanahoria

Hace tiempo que quería traeros la Tarta de Zanahoria, que aunque sea un postre muy americano, ha venido a nuestras vidas y a nuestras casas para quedarse. Después del parón veraniego que me he visto obligada a tener, volvemos con celebración.  Y las fotos son de una auténtica celebración, por eso no están preparadas, son sencillas, pero están cargadas de la emoción de un día especial, uno de los Cumpleaños más especiales que celebramos la familia a lo largo del año. Un día así merece un esfuerzo.......vale la pena todo por Ella.

Papas Aliñadas

Como podéis ver en mi Blog yo soy una enamorada de Andalucía, y en especial de Cádiz, me gusta su Sol, sus playas, su gente y como no su gastronomía. Así que he incorporado a mi menú de todos los días platos de por ahí que también gustan por aquí......aunque en Galicia no tengamos el mismo calor, también tenemos sol, verano y vacaciones. Así que aquí os dejo esta receta súpersencilla de una gallega, que sabe a Andalucía.

Huevos rellenos de Aguacate y Gambas

En el verano nos apetece  tomar comidas fresquitas, y sobre todo para nuestras cenas nos gusta llegar a casa y que ya esté todo hecho. Estos huevos rellenos se conservan perfectamente un par de días en nuestra nevera, y nos permiten comerlos a cualquier hora. Son una comida completa y ligera. Poned la mesa, aliñad unos berros o una lechuguita con aliño de mostaza y cena completa, suave, fresca y deliciosa.

Ensaladilla Rusa Tradicional

La ensaladilla Rusa pese a su nombre es uno de los platos más "Typical Spanish" de nuestra gastronomía. En toda España y en todas las casas se hace, y cada uno tenemos nuestra manera de hacerla. En casa a esta ensaladilla le llamamos Ensaladilla "El Patio", como un homenaje a un establecimiento que se llamaba así, que tenía la familia de mi marido, yo no lo recuerdo, pero dicen los que tienen algunos años más que yo, que tenia una de las ensaladillas más ricas de Ferrol y ahora cogió el testigo mi marido y el la hace para nosotros y toda la familia hace fiesta grande. El le da su toque especial que no os lo puedo transmitir, prque no lo se, pero os voy a decir todos los pasos a seguir y os saldrá de Rechupete. Os aseguro esta es una de las recetas estrella del Blog.

Pechugas de Pollo Rellenas

En esta vida estresada que nos ha tocado vivir, cuantas veces tenemos que hacer la comida el día anterior y llegar a casa 10 minutitos y a comer. Freír unos filetes o hacer algo a la plancha es lo sencillo, pero no se puede perder la esencia de la comida tradicional,  de los guisos y de lo de toda la vida. Esta es una muestra de lo que podemos hacer,  con muy poco tiempo, poco dinero y mucho cariño. El resultado ya lo veis, es un espectáculo en la mesa para nuestra vista, pero sobre todo para nuestro gusto. Probadlo toda la familia os lo agradecerá,  y vosotros lo disfrutaréis.

Pastas Reglero

Que levante la  mano quien no haya comido Pastas Reglero alguna vez en su vida. Yo creo que todos levantaríamos la mano, y recordaríamos muchos momentos en familia. Abríamos la caja, mirábamos, y empezábamos comiendo las que más nos gustaban, pero al final nos comíamos hasta las migas y la caja siempre se vaciaba en un pis-pas. No saben igual que las auténticas, para que negarlo, pero se acercan mucho y tenemos la satisfacción de hacerlas nosotros mismos. Sin duda serán un disfrute para nuestro gusto. Probadlas no os van a defraudar.