Huevas en Vinagreta

Este es un clásico del tapeo, pero muy controvertido porque no le gusta a todo el mundo, de hecho en casa no le gusta a casi nadie.....pero tengo que decir que a mi  me encantan asi que las hago tantas veces como me apetece, ventajas de la cocinera. Más que una receta es un truco de cómo hacer este plato. Lo más complicado es cocer las huevas sin que se nos rompan y yo creo que con este método no se van a romper. No me enrollo y paso a la receta.

Albondigas de Bonito

Comer pescado es un indispensable en la cocina de Villa Elena, y siempre me encuentro en la búsqueda de recetas nuevas que esten ricas y que lleven el mar a la mesa. En este caso al tratarse de unas albondigas son fantásticas para los niños, y  con una rica salsa de tomate lo hace ideal para acompañar a patatitas fritas, o una pasta recien hecha. Son jugosas, con un maravilloso sabor a mar y que gustarán a toda la familia. Comida casera, comida tradicional con la que siempre triunfas. Probadlas ya veréis que buenas, se van a convertir en un fijo en vuestras cocinas.

Arroz con leche en Microondas

El arroz con leche es un postre tradicional en toda España, y en especial en Ferrol, mi ciudad, que es el postre que se toma el dua del Patron 7 de Enero San Julian. Hay muchas maneras de prepararlo de manera tradicional, pero yo hoy os quiero traer una manera facil, sencilla y limpia de hacerlo. Como me gusta a mi minimo esfuerzo y maximo resultado. Esta buenisima y estoy segura que cuando lo hagais una vez lo hareis mas veces. Probad hacedme caso.

Bonito con Tomate

Receta clásica sencilla y riquísima. Siempre os digo que cuando una receta es sencilla lo fundamental es la calidad de los ingredientes. En este caso hace falta un buen bonito unos tomates rojos y maduros y un rico aceite de oliva virgen que serán la clave de un buen plato. Con estos buenos ingredientes y un respeto escrupuloso el producto llegará la fiesta vuestra mesa. Probadlo y me contáis

Ropa Vieja

Como sabéis me encanta la comida de aprovechamiento, porque uno de los lemas de mi Blog es "aqui no se tira nada", y una de las estrellas de este tipo de comida es la Ropa Vieja. En Galicia son deliciosos los cocidos, o el lacon con grelos, pero a mi me resulta imposible hacer justo y que no sobre nada,  y si tengo que ser sincera me encanta que sobre, para hacer este plato o unas croquetas, o una riquisima empanada........bueno lo que se nos ocurra. Casi no me atrevía a poner la receta, por lo básica que es,  pero en fin como hay muchas maneras de hacerla ahí va la mia. 

Tarta de Salmon y Espinacas

Las quiches o tartas saladas como yo las llamo son un clásico en mi cocina. Son versátiles tanto sirven para un primero, como para una cena, como para un día de fiesta. Esta receta si la haceis alguna vez la repetireis muchas veces. Lleva verduras, pescado....comida completa. Y las primeras las hice cuando me sobró un poquito de salmón ahumado de cualquier otra preparación, de un aperitivo en las Navidades, o sea, es también una receta de aprovechamiento de unas sobras podemos sacar un plato nuevo y al mismo nivel que el plato principal.

Coles de Bruselas al horno

Las coles de Bruselas son una verdura de esta temporada y como siempre las veo en el mercado y no me gustan nada cocidas busque una manera de poder tomarlas. Esta es para mí la manera ideal, quedan hechas pero crujientes con todo el sabor de las especias y con la riquísima vinagreta de mostaza. Puede ser un primero o puede ser un acompañamiento a una carne o un pescado, o una cena completa. Es una receta de las que me gustan a mí, sencilla, versátil y que se hace con muy poquito esfuerzo. Probadla  y me lo contáis.

Brownie con nueces

Ya os dije que con las nueces que recolectamos en la huerta podemos hacer muchas cosas, esta es una de la recetas. El brownie es un postre súper fácil, que no necesitamos ni batidor, ni ningún ingrediente que no tengamos habitualmente en nuestra despensa. Es más es un plato ideal para hacer con los niños porque es tan facil que ellos podrán participar en casi todas las preparaciones, y les encantará. Meter a los niños en la cocina es además de darles una herramienta de supervivencia, llenarlos de recuerdos y darles un poco de nosotros mismos.

Ensalada Mediterránea de Garbanzos

A mí no me sienta muy bien la lechuga por eso busco opciones diferentes para las ensaladas y con las legumbres he encontrado una mina. Puedes hacerlas de miles de maneras incluso una ensalada se puede convertir en un plato único. Además tenemos unas maravillosas legumbres en España y unas fantásticas conservas de las mismas y nos tenemos que aprovechar. Comida de tupper, comida sana, comida rápida y comida low cost no se puede pedir más. Probadla.

Calamares Guisados

Este es un guiso numero uno en Villa Elena, y es una receta de las heredadas de mi madre, de Mi Maestra que los bordaba. Es un plato super versatil, porque se puede tomar con patata frita, con patata cocida, con arroz blanco, con pure de patata.......lo podemos hacer con antelación, calentar al llegar a casa y comer....lo que yo le llamo comida rapida. Asi que podemos comer bien con el poco tiempo que nos deja esta vida de locos que llevamos. En la foto son Chocos (sepia) porque estaban buenisimos y a un precio estupendo......asi que vosotros mismos, elegid lo mejor. 

Y llego la Navidad......

Ya casi llegó la Nochebuena y los fuegos de Villa Elena como en muchas de vuestras casas están que no paran. Pero como todos los años en la soledad de mi cocina donde siempre hay una radio puesta, pienso y pienso y hago balance de todo un año con sus cosas buenas y otras menos. Este año, que no ha sido especialmente bueno, es muy especial para Mi Sufridor y para mi 💏💏💏💏. Y ademas sabeis una cosa, que pese a todo estoy aqui rodeada de los mios y un año mas soy muy afortunada porque hay mucha gente que quiere compartir conmigo sus Navidades y eso es mi gran tesoro. La familia reunida, planchando manteles, poniendo la mesa, los fuegos a todo gas y la chimenea encendida hace que todo lo que hemos preparado durante tanto tiempo valga la pena y cobre sentido. Y como digo siempre ¡¡¡¡¡¡¡¡ Feliz Navidad ❤❤❤❤ y que Viva la Cocinera!!!!!!! 🎄🎄🎄🎄🎄