Conejo al ajillo

Hoy os traigo una receta sencilla para principiantes, con muy poca elaboración y con un resultado estupendo. En casa de mi madre nunca se comió conejo, a ella no le gustaba, digo más, lo detestaba, creo que es lo unico que no se comía en mi casa. Resultado......... este plato nunca estuvo en el recetario familiar. Pero a mi marido le gusta mucho, yo no lo hacia pero el lo pedía cuando comíamos fuera de casa, así que una vez lo probé y me gusto y comenzó la búsqueda de una buena receta. Y probando y probando me quedo con esta. Sencilla, económica y súper sabrosa. Me vais contando.........

Brioche con pepitas de chocolate

Hoy traigo uno brioches distintos, con corazón de chocolate, pero jugosos, delicados y deliciosos. son un poco mas pequeños que los anteriores, pero igual de ricos. Solo hace falta amasar un poquito y tened los ingredientes a temperatura ambiente, nos saldrá mucho mejor. Aunque haya tardado un poco, el invierno llego y el frío también y también se acercan tardes en casa, y si tenéis niños ellos pueden ayudar mucho, no os saldrán perfectos pero a ellos les parecerán los mejores porque los han hecho con sus propias manitas. Y acompañando un chocolate son ideales. Animaos y hacedlos valen la pena.

Sopa de pescado y marisco

En mi casa sobre todo en invierno, siempre hay un plato de cuchara, en Galicia son muchos los días de invierno, así que hay que tener variedad para todos los días. Esta receta de sopa es un plato de lujo, que sirve para cualquier celebración. Pero es tan fácil que podéis hacerla cualquier dia, la saqué de un blog de platos sencillos, dedicado a hombres solos, aunque tengo que reconocer que la he tuneado, y mejorado un poco. Una cosa a tener en cuenta en las sopas es el factor aprovechamiento, las cabezas de pescado son muy socoridas para hacer un caldo sustancioso que haga una buena sopa. Éxito asegurado.

Volovan de crema de bonito y pimientos

Hoy de nuevo un aperitivo, sencillo, fácil y rico. Sólo nos hace falta unos pocos ingredientes y ganas de hacerlo. Probadlo y me lo contais. Queda super mono, y muy vistoso.

Mouse de Turrón

Volvemos con los postres, hoy me retraso un día, pero como os digo estoy volviendo a la normalidad.
Receta de aprovechamiento de restos de Navidad. En ocasiones aparece una tableta perdida por nuestras alacenas, o a lo mejor hemos comprado de más, o es el que venia en la cesta del trabajo, y no sabemos que hacer con ella porque ya se acabó la Navidad y no estamos en tiempo de tomar turron. Yo soy de la opinión de que el turrón se come en Navidad, pero no se puede tirar nada, así que buscando buscando apareció esta receta que es rica, ligera y fresquita. Vale para cualquier época del año. Con una buena presentación triunfamos. Animaos os saldrá estupenda.

Salpicon de Rape y Langostinos

Después de las Fiestas que me han tenido muy ocupada, y muy liada vuelvo a estar por aquí para seguir compartiendo cositas con todos vosotros. Este ha sido un primero de estas Navidades, es perfecto cuando cocinas para muchas personas porque te da la oportunidad de tenerlo listo mucho antes, incluso de la noche anterior. El aliño es lo que le da un punto especial, es una vinagreta untosa que se queda adherida al pescado, dandole un toque diferente y delicioso. Pero tambien es un plato de comida familiar, o en cualquier otro momento del año. Es súper rico, económico, resultón y que le gusta a todos o a casi todos. Probadlo y me contáis.

Feliz Navidad

En estos días son muchas emociones las que se agolpan en nuestro corazón. La nostalgia de los que no están, y nos gustaría que estuvieran, la alegria de los reencuentros, la felicidad de las reuniones familiares, la ilusión de los niños y las lágrimas de los recuerdos. Y los que cocinamos tenemos el trabajo en nuestra cocina, pero también las reuniones alrededor de nosotros, un vinito a deshora y no tener prisa por acostarnos. Si tengo que hacer balance me quedo con lo bueno, me quedo con la Navidad. Feliz Navidad.........Viva la Navidad.

Tartar de salmón

Hoy os traigo un plato que se puede tomar como aperitivo, o como primero acompañado simplemente por una lechuga o uno canónigos aliñada conVinagreta de mostaza, aquí os recuerdo la receta. En el caso de hoy lo presento como un plato para compartir, pero también os doy otras alternativas mas adelante de picoteo. Es súper versátil y siempre está rico..........es una sorpresa para vuestros comensales. Animaos fácil y resultón. Acompañado de un Vermut hace que cualquier mediodía en casa sea ideal. Probadlo y me contáis.

Brioche con arandanos

Hoy os traigo una receta que yo me la he imaginado como un desayuno ideal, pero tambien me lo he comido en una merienda o a media mañana. Como veis le poneis un lacito, o algo mas rustico como una rafia y tenemos un regalo estupendo, o para llevar a casa de unos amigos y quedar como una Reina o Rey........que se algunos tambien me leeis. Los arándanos le dan jugosidad, pero no es un bocado super dulce, asi que tambien se adapta a un Brunch dominguero.

Pastel de pescado

Esta receta de pastel de pescado es una herencia de mi madre. Ella siempre la hacia y le salia estupenda y todos nos chupábamos los dedos. Ahora la hago yo, y la hago muchas veces, con variación de pescados, y de ingredientes, pero esta es la receta tipo que como siempre podéis variar a vuestro gusto, pero ojo teniendo en cuenta proporciones y sabores. Mi madre cada vez que la hago ahora yo se chupa ella los dedos, y me dice que esta buenísima no se si me engaña pero.......en fin es mi madre y madre no hay mas que una. No es una receta especifica de Navidad, pero con unos buenos ingredientes y esmerándonos un poquito puede resultar un plato de FIESTA. Probadla y ya me diréis.

Gambones Fritos con Mayonesa de Curry

Aperitivo buenísimo e ideal para la Navidad en la que queremos darlo todo para nuestra gente. Sólo se necesita un poquito de paciencia para pelarlos con cuidado, y empanarlos apretando un poquito para que se adhiera bien, pero hacedlo con pan cracker, que es mas gordito. Lo tenéis en cualquier supermercado, tambien sirve el Panko, que es un rebozado asiático, pero como es más difícil de conseguir opte por el Cracker. Os aseguro que calientes, templados, o fríos serán un súper-éxito para todos, y se terminaran en primer lugar. Hacedlos no os van a defraudar.