Buñuelos Fáciles de Bacalao

Los buñuelos de bacalao son un primero o un aperitivo ideal de Semana Santa o de Cuaresma. Dentro de la gastronomía tradicional de España los buñuelos son un número 1. Los hay dulces y los hay salados, los hay rellenos y los hay de viento, unos se rellenan y otros se comen así.  Así que a mi que me gusta la tradición, me gustan los buñuelos y especialmente los de bacalao. Hacedlos y seguro que os traerán algún recuerdo de la infancia a las cocinas de las abuelas. No os vais a arrepentir.

Huevos Rellenos de Pate Encapotados

En Madrid hay una pastelería que también tiene mini bocadillos,  medias noches, platos preparados y comida para llevar que se llama Mallorca. Allí entre las muchas delicias que puedes encontrar están los huevos rellenos que son unos de mis preferidos, deliciosos. Ellos los hacen rellenos de atún, pero yo hoy los quiero traer rellenos de un rico paté casero que hace que el relleno sea suave y muy delicado. Da un poco de guerra pero merece la pena ademas que estamos ante un plato low cost y de tuper para poder llevárnoslos al trabajo y comer como reyes.

Pate al Oporto

La receta que hoy os traigo es perfecta para cenas de picoteo o para llevar de regalo cuando os invita un amigo a su casa y queréis sorprender. Parece mentira que con ingredientes tan sencillos y aparentemente tan simples tengamos un resultado tan espectacular. Os quedaréis con la boca abierta vosotros y todos los demás.  Embotado y envasado al vacío durara mucho tiempo y podréis usarlo cuando os venga bien. Abrimos una botellita de vino, cortamos un poquito de queso, llamamos a unos amigos y ya tenemos las risas aseguradas. Probadlo ya veras como funciona. 

Tomatitos Cherry Confitado

En la actualidad existe en el mercado muchos tomates cherry de diferentes tipos y colores. En mi caso también en el huerto tengo una gran producción y esta es una manera de conservarlos y poder usarlos a lo largo de todo el año.  Son ideales para acompañar una carne o un pescado aunque sean solo cocinados la plancha con estos tomates serán un plato de súper lujo y también me los imagino en unas tosta y coronada con una rica anchoa.....en fin como siempre os digo hay que dejar volar la imaginación.

Fabes con Almejas

A mi las legumbres no me sientan demasiado bien, pero en casa y sobre todo a mi marido le encantan así que siempre me pongo a la tarea pese a que muchas veces ni siquiera me las como. En este caso y para poder comerlas suelo usar habas frescas que algunos años las cultiva mi marido en el huerto, o también las compro a una empresa que se llama Covas Vegetal, que siempre tienen la mejor verdura gallega de temporada y sirven a toda España. Os prometo que no es publicidad, yo siempre compro y pago toda la compra, pero cuando las cosas se hacen bien y el trabajo está bien hecho debe ser reconocido. El otro ingrediente las almejas, por supuesto siempre gallegas y las mejores las de la Ría de Ferrol. Siempre tirando para casa. Probadlas y ya me direis

Bacalao al horno

El bacalao es un pescado muy bueno, muy sabroso y que suele mantener el precio durante todo el año, asi que todas son ventajas. Hoy en día en nuestras pescaderias  disponemos de lomos de bacalao desalado que nos facilitarán mucho la labor y sobre todo nos ahorrarán tiempo ya que no tendremos que pensar la comida con 2 dias de antelación. Nuestro pescadero de confianza nos aconsejará la mejor opción.  El bacalao es una apuesta segura para una comida familiar ya que gusta a todo el mundo.

Tarta Tatin de Manzana

La tarta Tatin es un delicioso postre que hace que toda la casa huela de manera especial. La crearon unas hermanas despistadas, pero como todos conoceis la historia no os voy a cansar repitiendola........ asi que bendito despiste,  no creéis.  Esta receta que hoy os traigo es la versión fácil porque usamos masa quebrada comprada, si queréis podéis hacer la masa quebrada y resultará mucho más rica, pero esta versión es rápida, fácil y riquísima. Probadla y ya me contareis.

Cerdo en Salsa Agridulce

Hoy os quiero traer una receta perfecta para Navidad o para cualquier fecha importante. Para mi la Navidad es familia, es cariño, es compartir y no sólo gasto, gasto y más gasto. Por eso os traigo una receta de Fiesta pero para todos los bolsillos. Tendrá además de los ingredientes que tenéis que comprar, los ingredientes imprescindibles de una buena receta de Navidad que son cariño, mimo y paciencia......si los añadís tendréis el plato perfecto.

Palet Breton

Estas galletas son unas de mis preferidas. Me encantan las que compro ya hechas, así que me he puesto manos a la obra y a la investigación. Son francesas, así que creo que es mejor ir a la fuente, así que busqué una receta francesa y este es el resultado. Tengo que deciros que el resultado es mejor que el que esperaba, están deliciosas y tienen un sabor muy característico. No son complicadas, quizás un poco laboriosas pero merecen verdaderamente la pena. solo cinco ingredientes y os harán sentir como verdaderos maestros pasteleros. Probadlas y me contáis el resultado.

Salsa Barbacoa

Hoy os traigo una deliciosa salsa que sirve como acompañamiento a cualquier carne a la brasa, o como un adobo perfecto para unas alitas, unas costillas de cerdo o para lacar cualquier carne que saquemos del horno y así adquirirá un precioso y brillante aspecto que las hará más apetitosas. Pueden acompañar a unas patatas fritas, a una carne a la plancha.......en fin es muy americana y nada de dieta pero de vez en cuando no hay  porque contar calorias, ademas con poquito ya nos podemos dar por satisfechos. Probadla y en la nevera os durará un montón.

Carne Asada Gallega

Este plato es uno de los más típicos en las casas gallegas. Un restaurante tradicional que se precie tiene que bordar la carne asada. Curiosamente aunque le llamemos asada en Galicia, no se hace en el horno, se hace en una olla, sin prisa lentamente para que se fundan todos los sabores. Este plato es un chute de Galicia en vena. Sólo tenemos que cerrar los ojos y volveremos a la infancia. Sabe a familia, a comida de Domingo, a casa de los abuelos......en definitiva sabe a hogar. A los gallegos y a los que no lo sois no dejéis de hacer esta receta, subiréis al cielo. Probadla.