Carne Asada Gallega

Este plato es uno de los más típicos en las casas gallegas. Un restaurante tradicional que se precie tiene que bordar la carne asada. Curiosamente aunque le llamemos asada en Galicia, no se hace en el horno, se hace en una olla, sin prisa lentamente para que se fundan todos los sabores. Este plato es un chute de Galicia en vena. Sólo tenemos que cerrar los ojos y volveremos a la infancia. Sabe a familia, a comida de Domingo, a casa de los abuelos......en definitiva sabe a hogar. A los gallegos y a los que no lo sois no dejéis de hacer esta receta, subiréis al cielo. Probadla.

Pastel de Cabracho

Esta receta aunque parte del famoso libro de la Marquesa de Parabere, del que tengo una primera edición que llegó a mí como herencia familiar, la verdad es que en los 70 la popularizó Arzak, pero hoy en día la encontramos en muchas cartas de mesones, restaurantes y lugares de picoteo, con distinta fortuna en su ejecución todo hay que decirlo.  Ya sabéis que yo intento hacer aquellos platos que a mi me gustan y cuando ya compruebo como se hacen,  los comparto con vosotros y espero que os gusten tanto como a mi.