Vieiras al Jerez con Gambas

Para mi los pescados y los mariscos son unas de mis comidas preferidas, por su calidad y variedad podríamos poner un plato diferente en la mesa todos los días del año. La vieiras es un primero muy socorrido y que gusta a casi todo el mundo por lo menos en Villa Elena. Suelo hacerlas a la gallega según la Receta de vieiras a mi manera, pero me gusta buscar otras recetas que sobre todo conserven el sabor de los productos. Si los ingredientes son de primera calidad cuando menos los escondamos mucho mejor, y con esta receta tanto las vieiras como los gambones conservan todo su sabor y textura. Así que plato de lujo. Probadlas y me contáis.

Escalivada

Unas verduritas al horno aliñadas es la mejor compañía para cualquier carne o pescado. En este caso lo llamamos escalivada, pero podria ser una ensalada de verduras al horno. Este plato te permite tenerlo preparado con anterioridad y en el ultimo momento servirlo para acompañar. Tambien podemos hacer una coca o unas tostas con unas anchoas o unas sardinillas y sera un manjar de dioses. En fin sano y rico casi no se le puede pedir mas.

Ensalada Templada de Garbanzos y Espinacas

Quien dijo que en invierno no se pueden comer ensaladas, y una ensalada de legumbre es muy de entretiempo, sobre todo si es templada como en este caso. Se trata de una cena completa, o si me apuras una deliciosa comida de tuper que nos podemos llevar al trabajo o a cualquier sitio, pero si es así nos llevamos el aliño aparte, para que este perfecta. Asi que animaos, dieta mediterránea, legumbre, verduras y frutos secos, que mas se puede pedir.

Guacamole

El guacamole es una receta mexicana súper extendida y exportada a todo el mundo, pero a veces nos encontramos con pastas verdes que poco o nada tienen que ver con el guacamole. Así que me fui a una fuente limpia y una cocinera mexicana me dio unas pautas de elaboración y que a mi me funciona muy bien, aunque yo siempre adapto todo a mi gusto sin perder la esencia de la receta, como yo os digo en modo Villa Elena. Probadla, y si queréis hacedle variaciones aunque a mi me funciona bien así.