Cerdo en Salsa Agridulce

Hoy os quiero traer una receta perfecta para Navidad o para cualquier fecha importante. Para mi la Navidad es familia, es cariño, es compartir y no sólo gasto, gasto y más gasto. Por eso os traigo una receta de Fiesta pero para todos los bolsillos. Tendrá además de los ingredientes que tenéis que comprar, los ingredientes imprescindibles de una buena receta de Navidad que son cariño, mimo y paciencia......si los añadís tendréis el plato perfecto.

Salsa Barbacoa

Hoy os traigo una deliciosa salsa que sirve como acompañamiento a cualquier carne a la brasa, o como un adobo perfecto para unas alitas, unas costillas de cerdo o para lacar cualquier carne que saquemos del horno y así adquirirá un precioso y brillante aspecto que las hará más apetitosas. Pueden acompañar a unas patatas fritas, a una carne a la plancha.......en fin es muy americana y nada de dieta pero de vez en cuando no hay  porque contar calorias, ademas con poquito ya nos podemos dar por satisfechos. Probadla y en la nevera os durará un montón.

Salsa de Tomate

Hoy os traigo una receta de temporada, en esta época nos encontramos en el mercado muy buenos tomates, y aún precio excepcional y así nos aprovechamos y podemos tener salsa de tomate casera todo el año ya muy buen precio. Este no es mi caso porque como os he dicho con anterioridad, tengo en casa un pequeño huerto y tengo unos tomates excepcionales, en este caso son tomates negros de Santiago, una variedad autóctona gallega. De esta manera puedo disfrutarlos todo el año, frescos en verano y en salsa todo el año. No importa que los tomates sean feos, sean desiguales, lo único que importa es que estén muy maduros y con todo el sabor. Probad a hacerlo, y veréis que es muy útil y como dice mi madre muy socorrido. Vamos allá.

Pechugas de Pollo Rellenas

En esta vida estresada que nos ha tocado vivir, cuantas veces tenemos que hacer la comida el día anterior y llegar a casa 10 minutitos y a comer. Freír unos filetes o hacer algo a la plancha es lo sencillo, pero no se puede perder la esencia de la comida tradicional,  de los guisos y de lo de toda la vida. Esta es una muestra de lo que podemos hacer,  con muy poco tiempo, poco dinero y mucho cariño. El resultado ya lo veis, es un espectáculo en la mesa para nuestra vista, pero sobre todo para nuestro gusto. Probadlo toda la familia os lo agradecerá,  y vosotros lo disfrutaréis.

Redondo al horno

El plato de hoy es un plato para una comida con mucha gente y que nos de poco que hacer. Yo creo que lleva tanto leer la receta como hacer el plato, bueno exagerando, por eso digo que es un redondo rapido, pero quiero explicarla bien porque el resultado es tan espectacular, que merece la pena. Con estas cantidades comen por lo menos 1 2 personas o 15 si me apuras. Es la receta típica de Navidad, para que no nos toque estar en la cocina hasta ultima hora y podamos disfrutar de la charla y el vinito de antes que siempre es estupendo. Haced una prueba antes del día D, pero os sale seguro. Fácil, jugoso, resultón y riquiiiiiiismo........

Huevos con foie gratinados

Ingredientes:

• 5 Huevos
• 1 Cebolla mediana
• 1/2 Pimiento verde
• 1 latita foie (o Paté rico )
• 1 trocito mi cuit (Opcional)
• 1 cucharadita Mayonesa
• Queso para gratinar (San Simón)

Bechamel:

• 50 gr mantequilla
• 1 Cucharada aceite
• 2 Cucharadas harina
• Leche

Bocadillo de carne

Este es un bocadillo de aprovechamiento, pero el resultado es espectacular. Podéis poner el pan que queráis, y que os guste y siempre quedaréis de lujo. Una cena fantástica, o para llevar al trabajo, podéis comer como en casa, equilibrado y sano. Y os preguntaréis que tiene de especial...........pues os lo digo, la salsa, "el secreto está en la salsa". Paso a contaros los detalles y estoy segura que os va a gustar.

Pechuga de pollo con salsa de pimiento

Esta receta surgió inspirándome en una que se come en una cervecería que se llama La Republika,allí en su carta tienen un plato parecido, pero yo le he adaptado a mi gusto, las hago mas suaves y menos contundentes. Es un plato perfecto para todas las edades, a los niños les encanta, pero también sirve para una cena informal de picoteo, o para una comida familiar. La presentación es vistosa, colorida y el sabor es estupendo, el queso y el jamón o el bacon le da jugosidad al interior, que esta recubierto de una corteza crujiente. Se pueden tomar frías o calientes, depende del momento. Con lo cual también puede adaptarse a receta de tuper. Como veis receta versátil como pocas. Probadla y repetiréis.

Vinagreta de mostaza

Este aliño es muy fácil, y muy francés. Pero pese a eso, le va muy bien a cualquier ensalada, y sobre todo si tiene frutos secos, armoniza estupendamente. Sirve para alegrar a una simple lechuga aunque las tomes sola, o como guarnición, ya que se adhiere perfectamente a las hojas y así todas tienen su aliño y su sabor. Esta es una receta base, a partir de aquí le podemos añadir ingredientes y tendremos salsas distintas. Es fundamental para ensaladas de otoño y para ensaladas templadas porque al tener la textura espesa de adapta mejor a estos tipos de ensaladas. Cuando la probéis vais a repetir.......seguro.

Ingredientes:

• 10 cucharadas de Aceite oliva virgen
• 3 cucharadas Vinagre de vino (si puede ser de Jerez mejor)
• 2 cucharadas Mostaza
• Sal

Preparación:

Coged un bowl y echad la mostaza. Con un batidor manual, herramienta fundamental en esta receta, batidla. Poned una cucharada vinagre y la sal, y seguir batiendo. Añade poco a poco el aceite, de dos en dos cucharadas, y sigue emulsionando y espesando, probad, otra cucharada de vinagre, y mas aceite poco a poco de dos en dos cucharadas. Y así hasta que adquiera el aspecto de una mayonesa amarilla. Es importante la textura para que no se escurra en la ensalada y aliñe bien. Y listo ya tenemos un aliño perfecto. Y.........

A disfrutar...........

Trucos:

• Como os decía ante, esta es una receta base. A partir de aquí podéis incluir finas hierbas, es decir, orégano, tomillo, albahaca las que os gusten.
• La mostaza va gusto del consumidor, pero debéis tener en cuenta que va a influir en el resultado final. La mostaza dijon es muy fuerte, la mostaza antigua cambia la textura y así sucesivamente, yo le pongo mtostaza normal, en este caso la de perritos de Ikea, que tiene un saber un poco dulzón.
• También se le puede poner miel y armonizara' bien con ensaladas que lleven queso.
• Podéis hacer mas cantidad, y guardarlo en un recipiente en la nevera. Aguantara por lo menos una semana o dos, al fin y al cabo solo es mostaza aceite y vinagre.

Salsa de Mostaza

Esta salsa yo la hago normalmente para acompañar al Roast Beef, pero también puede acompañar cualquier carne a la plancha, un simple entrecot lo convierte en un plato de lujo. Es fantástica ya veras, cuando la hagas una vez, la haras muchas veces. Fácil y rica. Es la segunda parte de la receta anterior. Pruebala te va a gustar.