La receta que os traigo hoy Tataki de Ternera es un plato súper facil, super sencillo y que os hara quedar como reyes. Os sorprendera ya que esta en la carta de muchos restaurantes, y muchas veces creemos que es mas dificil de lo que en realidad es. Lo imprescindible es que los ingredientes sean de primera, la ternera si podeis que sea gallega, o un buen vacuno, el aceite que este rico..... cuidarlo, mimarlo y tendremos un plato excelente.
La receta de hoy no es mía, yo no invento casi nada, como la mayoría de las que tengo en el blog, pero está viene directamente del pasado y de los recuerdos de la niñez de mi marido. No sabía cómo se hacía este plato, pero cada vez que yo compraba sardinillas xoubas o parrochitas como decimos en Ferrol me decía lo mismo, recuerdo las que hacía mi madre en tartera. Así que hurgando en sus recuerdos y en el recuerdo de sus sabores he intentado hacer este plato como como regalo para él. No sé si será igual que el que hacía su madre porque igualar un recuerdo es muy difícil, pero tengo que decir que es delicioso y muy sorprendente. Es una comida de las de antes con ingredientes fáciles, que tenemos al alcance de nuestra mano, barato por qué lo podian comer las familias y sobre todo riquísimo con ese poso a mimo y a cuidado qué ponían nuestras madres y abuelas. Ahí va mi homenaje a ella y a todas las madres. Riquísimo probadlo y lo veréis.
Este no es un plato de la gastronomía española que yo es la que más trabajo, si no de la gastronomía portuguesa. Dos de mis abuelos eran portugueses así que esto también forma de mi historia y de mi vida. Es un plato muy de la Semana Santa por eso se llama espiritual por qué se toma en momentos de recogimiento pero yo creo que se puede tomar todo el año y que está para chuparse los dedos. Incluso en Villa Elena formar parte del menú de algún día de fiesta como el Día de Reyes que como os digo que para poco trabajar es mejor hacer un plato único. Leed esta maravillosa receta y decidme lo que os parece pero estoy segura que os va a encantar.
La tarta de queso y fresas es un clásico en Villa Elena. La que hoy os traigo es una tarta fácil incluida en los postres Express. A mí me encanta ese toque fresco que le da la fruta por encima. Por eso siempre le añado bastante fruta, pero si queréis le podéis poner solo la mermelada o nada. El tiempo de horno va hacer que sea una tarta más cremosa o más hecha eso lo haréis vosotros dependiendo de vuestro gusto.
Está receta de ensaladilla de pulpo tiene que tener un recuerdo al pulpo a feira tan típico en mi tierra Galicia. Además de las patatas y el pulpo es importantísimo el aceite de oliva y el pimentón para hacer bien está receta. Es la mezcla de dos clásicos de las tapas españolas mas típicas la ensaladilla, y el pulpo.
En España y sobre todo en Valencia entendemos mucho de arroz pero en este mundo global en el que vivimos también podemos dejarnos tentar por lo que viene de fuera de nuestras fronteras y este es el caso del risotto. Para mí no es un plato de todos los días pero el sabor y la textura me encantan y de vez en cuando nos podemos dar el capricho. Hay muchísimos tipos de risottos yo aquí os quiero mostrar uno sencillo que a mí me va muy bien y además me encanta me encantan las setas los boletus y cuando están en temporada nos tenemos que aprovechar y hacer platitos como este . Es como un risotto base y podéis hacer variaciones sobre el fácil sencillo y sabroso así que probarlo y contarme lo que os parece.
