Spaghetti Carbonara

Los italianos han sabido darle a su cocina una dimensión internacional, tienen un buen jefe de prensa, pero la verdad verdad es que no siempre la tratamos con el debido respeto y rigor. Uno de los platos que mas se toma, y que peor se hace es la carbonara. La carbonara no lleva nata, el único lácteo que tiene es el queso y lo que le da untuosidad a la salsa es la yema de huevo. En fin que yo no me atrevo a decir que esta es una receta autentica italiana, pero es la que a mi me va bien con todo mi respeto. 

Albondigas con salsa de Curry

A veces nos gusta darle una vuelta a las recetas de siempre, y este es el caso de estas albóndigas. A mi me encantan las clásicas tradicionales que siempre me sacan de un apuro, calentar y servir, pero como hacía mi madre que siempre innovaba hoy las he cocinado con salsa de curry. Si las hacemos con esta salsa es mejor hacerlas más pequeñitas, incluso de aperitivo porque la salsa es más fuerte. El acompañamiento ideal es un arroz blanco, un basmati o un arroz integral........y a comer.

Fabada

La receta que hoy os traigo yo le doy el nombre de Fabada pero no le pongo el apellido de Asturiana, ya que eso son palabras mayores y yo soy muy respetuosa con las tradiciones de los demás, ya que cuando veo por está red algunos platos gallegos que dice que son auténticos no tienen nada que ver, así que yo no quiero caer en lo mismo. O sea que esto sólo es Fabada o habas guisadas si vosotros queréis. Fundamental, en está receta como en muchas otras, es que los ingredientes sean de primerísima calidad si no echariamos a perder totalmente el plato aunque sólo sea uno de ellos, así que hay que esmerarse y no escatimar en la cesta de la compra.

Croquetas de Salmón Ahumado

Ya sabéis que las croquetas se pueden hacer de muchos sabores yo digo que de casi cualquier cosa que tengamos en la nevera. Estás de salmón ahumado las hice con un pack que me sobró de las navidades y que se me iba a pasar de fecha. El resultado fue estupendo mucho mejor de lo esperado. Son super sabrosas, aunque para mi son demasiado para una comida y las veo mas como un aperitivo, porque ademas están un poquito especiadas que le da mucho gusto. Si las hacéis me lo contáis.

Jarrete al Barrantes

Pues os decía que era fácil sencillo y rápido y cuando termine de contaros veréis que no me equivocaba. Lo más complicado de esta receta es tener una olla express lo demás es tan sencillo que no os lo vais a creer. Ya se que las abuelas lo hacían al chup-chup, y les quedaba de muerte, pero a veces pienso que también planchaban con planchas de hierro, pero que si tuviesen centros de  planchado como los que tenemos ahora estoy segura que los utilizarían, que eran muy listas..........ahí lo dejo. En este caso la olla express lo que facilita es que la carne se guise en su propio jugo, y esa es una de las razones de que tenga una salsa tan sabrosa. Así que comida tradicional, pero teniendo en cuenta que estamos en el Siglo XXI y sacando el mejor provecho a lo que tenemos a nuestro alcance. Ahí os dejo la receta no os vais a arrepentir, de eso estoy segura.