Feliz Navidad

En estos días son muchas emociones las que se agolpan en nuestro corazón. La nostalgia de los que no están, y nos gustaría que estuvieran, la alegria de los reencuentros, la felicidad de las reuniones familiares, la ilusión de los niños y las lágrimas de los recuerdos. Y los que cocinamos tenemos el trabajo en nuestra cocina, pero también las reuniones alrededor de nosotros, un vinito a deshora y no tener prisa por acostarnos. Si tengo que hacer balance me quedo con lo bueno, me quedo con la Navidad. Feliz Navidad.........Viva la Navidad.

Tartar de salmón

Hoy os traigo un plato que se puede tomar como aperitivo, o como primero acompañado simplemente por una lechuga o uno canónigos aliñada conVinagreta de mostaza, aquí os recuerdo la receta. En el caso de hoy lo presento como un plato para compartir, pero también os doy otras alternativas mas adelante de picoteo. Es súper versátil y siempre está rico..........es una sorpresa para vuestros comensales. Animaos fácil y resultón. Acompañado de un Vermut hace que cualquier mediodía en casa sea ideal. Probadlo y me contáis.

Brioche con arandanos

Hoy os traigo una receta que yo me la he imaginado como un desayuno ideal, pero tambien me lo he comido en una merienda o a media mañana. Como veis le poneis un lacito, o algo mas rustico como una rafia y tenemos un regalo estupendo, o para llevar a casa de unos amigos y quedar como una Reina o Rey........que se algunos tambien me leeis. Los arándanos le dan jugosidad, pero no es un bocado super dulce, asi que tambien se adapta a un Brunch dominguero.

Pudin de pescado

Esta receta de pastel de pescado es una herencia de mi madre. Ella siempre la hacia y le salia estupenda y todos nos chupábamos los dedos. Ahora la hago yo, y la hago muchas veces, con variación de pescados, y de ingredientes, pero esta es la receta tipo que como siempre podéis variar a vuestro gusto, pero ojo teniendo en cuenta proporciones y sabores. Mi madre cada vez que la hago ahora yo se chupa ella los dedos, y me dice que esta buenísima no se si me engaña pero.......en fin es mi madre y madre no hay mas que una. No es una receta especifica de Navidad, pero con unos buenos ingredientes y esmerándonos un poquito puede resultar un plato de FIESTA. Probadla y ya me diréis.

Gambones Fritos con Mayonesa de Curry

Aperitivo buenísimo e ideal para la Navidad en la que queremos darlo todo para nuestra gente. Sólo se necesita un poquito de paciencia para pelarlos con cuidado, y empanarlos apretando un poquito para que se adhiera bien, pero hacedlo con pan cracker, que es mas gordito. Lo tenéis en cualquier supermercado, tambien sirve el Panko, que es un rebozado asiático, pero como es más difícil de conseguir opte por el Cracker. Os aseguro que calientes, templados, o fríos serán un súper-éxito para todos, y se terminaran en primer lugar. Hacedlos no os van a defraudar.

Nevaditos

Los nevaditos Reglero son un recuerdo que todos, por lo menos los de mi generación, tenemos de la infancia. Aquellas cajas repletas de esos bollitos blancos hojaldrados a mi me traen unos maravillosos recuerdos de la Navidad, de las Navidades de cuando era pequeña, cuántos cosas me vienen a la cabeza.........pero ahora ya crecí, ya me hice mayor y hago con mis manitas, o por lo menos intento hacer aquellos nevaditos. A mi me encanta el resultado, y creo que a vosotros también os van a encantar. Todos se van a quedar con la boca abierta, vais a triunfar. Y como no, los recuerdos siempre estarán ahí poniéndonos la boca dulce y a veces los ojos húmedos.

Redondo al horno

El plato de hoy es un plato para una comida con mucha gente y que nos de poco que hacer. Yo creo que lleva tanto leer la receta como hacer el plato, bueno exagerando, por eso digo que es un redondo rapido, pero quiero explicarla bien porque el resultado es tan espectacular, que merece la pena. Con estas cantidades comen por lo menos 1 2 personas o 15 si me apuras. Es la receta típica de Navidad, para que no nos toque estar en la cocina hasta ultima hora y podamos disfrutar de la charla y el vinito de antes que siempre es estupendo. Haced una prueba antes del día D, pero os sale seguro. Fácil, jugoso, resultón y riquiiiiiiismo........

Aperitivos III. Medias Noches

Lo de hoy no se puede llamar receta, sólo es colocar los ingredientes de una manera determinada "et voilà". Esta mezcla es especialmente deliciosa, si lo probáis lo veréis casi con toda seguridad. Hay que tener en cuenta que las medias noches deben ser pequeñitas, como mucho, para poder comerlas en dos bocados, no hay que olvidarse que es un aperitivo, o un brunch dominguero, no un bocadillo. Por lo demas es tan facil que casi da verguenza escribirla, pero seréis indulgentes conmigo. Probadlas y veréis que merece la pena.

Almendrados

Los almendrados son dulces que puedes hacer todo el año, pero en Navidad la estrella sin duda es la almendra, y unos ricos almendrados en un platito mono, y con una decoración navideña son fantásticos. También son una buena idea para llevar como regalo a casa de nuestros familiares y amigos que nos invitan en las fechas navideñas. Llegar en Nochebuena o en Fin de Año con un paquetito de dulces hechos por nosotros mismos nos hará quedar como Reyes. Compramos un plato mono, lo envolvemos en celofán y un lujazo. Pensadlo todavía tenéis tiempo.

Crema de Marisco

Este es un plato perfecto para un Primero de Nochebuena. Siempre tenemos un segundo contundente, y aunque sea 24 de Diciembre no hay que olvidar que se trata de una cena, y que siempre picamos postre. Para mi una crema o una sopa es lo ideal como primero y como queremos variar todos los años van surgiendo nuevas recetas como la que os traigo hoy. Aunque se trate de una simple sopa de fideos la presentación es fundamental y parecerá siempre un plato de lujo. No escatimes en una vela, en una decoración fácil y todos te lo agradecerán. La crema de mariscos es un plato buenísimo, y también súper indicado para tiempos de crisis ya que con poco podéis hacer mucho y resultón. Ya huele a Navidad..........probadla y me lo contais.